 |
Pan relleno de queso - Khachapuri
0,75 vasos de yogurt natural entero o kéfir
0,5 cucharadita de azúcar
0,5 cucharadita de sal
0,5 cucharadita de bicarbonato
2-2,5 vasos de harina
Azúcar, sal y bicarbonato mezclar con el yogurt.
Añadir la harina y empastar la masa.
Dividirla en 4 partes, hacer las bolas y dejarlas a reposar tapadas con un paño para 15 minutos.
Relleno:
400-500 gr. de queso feta (se puede la mitad sustituir por la mozarella)
1 huevo
1 cucharada de harina
Estirar con el rodillo la masa de una bola en el círculo de diámetro 15-18 cm. y de grosor 5-7 mm.
Poner en el centro ¼ del relleno, levantar los extremos hacia el centro, apretándolos un poco. Con cuidado aplastar con las manos la masa, dar la vuelta y estirarla con el rodillo en el círculo de diámetro 20-25 cm. y de grosor 5 mm.
Freír los khachapuri uno por uno en la sartén sin aceite a fuego bajo.
Calientes ponerlos en un plato y pintar con la mantequilla.
Servir calientes.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Хачапури c сыром
0,75 ст. йогурта или кефира
0,5 ч.лож. сахара
0,5 ч.лож. соли
0,5 ч.лож. соды
2-2,5 ст. муки
Сахар, соль и соду смешать с йогуртом.
Добавить муку и замесить тесто.
Разделить его на 4 части, скатать колобки, накрыть полотенцем и оставить их на 15 мин.
Начинка:
400-500 г сыра фета (можно половину заменить моцареллой)
1 яйцо
1 ст.лож. муки
Раскатать скалкой один колобок в круг д.15-18 см и толщиной 5-7 мм.
Положить в центр ¼ часть начинки, поднять и защипать края к центру, слегка нажимая. Приплюснуть осторожно рукой тесто, перевернуть его и раскатать скалкой в круг д.20-25 см и толщиной 5 мм.
Поджарить хачапури по очереди на сухой сковороде (без масла) на маленьком огне.
Готовые горячие хачапури выложить на блюдо и смазать сливочным маслом.
Подать горячими.
Источник: Мои кулинарные зарисовки
