Confitura de fresas, albaricoques, limón y ron (Конфитюр клубнично-абрикосовый с лимоном и ромом)

Confitura de fresas, albaricoques, limón y ron

500 gr de fresas

500 gr de albaricoques

800 gr de azúcar

piel rallada de 1 limón

zumo de 1 limón

50 ml de ron

En una cazuela poner la fruta lavada y cortada, el azúcar, la piel rallada y el zumo de 1 limón (yo he utilizado un limón de Amalfi). Llevar a ebullición mezclando en todo momento, bajar el fuego y cocinar durante 15 minutos recogiendo la espuma que va a aparecer en la superficie.

Retirar la cazuela del fuego, enfriar y tapar con un paño de algodón.

Dentro de 24 horas poner la cazuela al fuego, agregar el ron, llevar a ebullición  y cocinar durante 15 minutos.

Con la confitura caliente rellenar los frascos de cristal esterilizados, cerrarlos con tapas esterilizadas y enfriarlos boca abajo.

Конфитюр клубнично-абрикосовый с лимоном и ромом

500 г клубники

500 г абрикосов

800 г сахара

цедра 1 лимона

сок 1 лимона

50 мл рома

В кастрюлю положить вымытые нарезанные фрукты, добавить сахар, тертую цедру и сок 1 лимона (я использовала амальфитанский лимон). Постоянно мешая, довести до кипения, снизить огонь и варить 15 минут, убирая с поверхности появляющуюся пену.

Снять кастрюлю с огня, остудить и покрыть хлопковым полотенцем.

Через 24 часа поставить кастрюлю с конфитюром на огонь, добавить ром, довести до кипения и варить 15 минут.

Горячий конфитюр разложить в стерилизованные стеклянные банки, закрыть их стерилизованными крышками и охладить в перевернутом положении.