Arenque con cebolla en aceite aromático (Сельдь с луком в пряном масле)

Arenque con cebolla en aceite aromático

(Cocina rusa)

arenque en salmuera (se venden en tiendas rusas de alimentación)
cebolla
hojas de laurel
pimienta negra en granos
pimienta de Jamaica en granos
semillas de cilantro
aceite de girasol

Limpiar los arenques de la piel y la tripa, hacer los filetes y cortarlos en trocitos.
En un pote de cristal echar las capas de arenque, cebolla, especias y aceite.
Cuando va estar lleno, prensar todo un poco y cubrir con el aceite.
Dejar en la nevera para unos 2-3 días, antes de consumir.

Servir como canapé con el pan negro de centeno o con guarnición de puré de patatas.






Сельдь с луком в пряном масле

(Кухня русская)

сельдь соленая
лук
лавровый лист
черный перец горошком
душистый перец горошком
семена кориандра
масло подсолнечное

Очистить селедку от кожи и внутренностей, разделать на филе и порезать его кусочками.
В стеклянную банку выложить слоями селедку, лук, специи и масло.
Когда банка будет заполнена, слегла все уплотнить и залить маслом.
Перед употреблением, выдержать 2-3 дня в холодильнике.

Подать как канапе с черным ржаным хлебом или с гарниром из картофельного пюре.

MENSAJE URGENTE desde el hospital La Fe de Valencia

Si conocéis a alguien que tuviera el grupo sanguíneo AB dispuesto a donar sangre, decirlo.
En el Hospital Universitario La Fe de Valencia hay un niño de 10 años, ingresado con LEUCEMIA, que necesita urgentemente unos 12 donantes. Este grupo sanguíneo (AB) es bastante raro, de ahí el hecho de la falta de donantes.
Los médicos anuncian que, si los encontraran, sería muy posible salvar la vida de este niño.
Por favor, reenvía este mensaje a quien conozcas.
El teléfono de la madre – María Ángeles – 963-802-408.

Zeppole di patate Napoletane (Неаполитанские картофельные пончики)

Cocina italiana

Zeppole di patate Napoletane

180 gr. de patatas
250 gr. de harina
75 gr. de azúcar
2 huevos
vainillina
7-8 ml de licor Strega (contiene azafrán, menta, hinojo y otras plantas)
25 gr. de levadura fresca (diluirla en un poco de leche)
25 gr. de margarina
2 gr. de levadura para bizcochos

Cocer las patatas enteras con su piel en agua durante 20-25 minutos. Pelar y aun calientes pasarlas por la prensa.

Mezclar todos los ingredientes y empastar la masa.

De la masa formar un rollo y cortarlo en unos trocitos iguales – de tamaño, más o menos, como un huevo pequeño. De cada trocito formar un «cordón» de grosor 1 cm y de largo 20 cm, después reunir los extremos.

Así preparar todos los zeppole y ponerlos sobre una superficie espolvoreada con la harina, tapar con un paño de algodón y dejar leudar durante unos 1-2 horas – el tiempo puede variar depende de la temperatura. Yo he puesto los zeppole sobre papel de cocina engrasado con aceite.

Freír los zeppole en aceite de cacahuetes y aun calientes pasarlos por el azúcar.

Fuente: Tina M. (Sarno, Italia)





Неаполитанские картофельные пончики

Кухня итальянская

180 г картофеля
250 г муки
75 г сахара
2 яйца
ванилин
7-8 мл ликера Strega (содержит шафран, мяту, фенхель и другие травы)
25 г свежих дрожжей
25 г маргарина
2 г разрыхлителя

В воде отварить картофель в кожуре в течение 20-25 минут. Очистить его и еще горячим пропустить через пресс или протереть через сито.

Смешать все ингредиенты и замесить тесто.

Из теста скатать ролик и поделить его на равные кусочки – размером, примерно, как маленькое куриное яйцо. Из каждого кусочка сформавать «шнур» толщиной 1 см и длиной 20 см, соединив затем его концы.

Так приготовить все пончики и уложить их на посыпанную мукой поверхность, накрыть хлопковым полотенцем и оставить подходить на 1-2 часа – время будет зависеть от температуры помещения. Я уложила пончики на смазанный растительным маслом пергамент.

Пожарить пончики в арахисовом масле и еще горячими обвалять в сахаре.

Источник: Tina M. (Sarno, Italia)