Alubias con almejas (Фасоль с ракушками)

Alubias con almejas
En una sartén en aceite de oliva sofreír un par de dientes de ajo picados. Agregar las almejas, el vino blanco, la guindilla seca desmigada y el perejil picado. Tapar con la tapa y tener todo a fuego vivo hasta que las almejas se abren. Agregar alubias cocidas, mezclar, calentar todo durante unos 5 minutos y servir.
Un plato sabroso y que se prepara en 10 minutos.

Фасоль с ракушками

В сковороде на оливковом масле слегка поджарить пару порезанных зубков чеснока. Добавить ракушки, белое вино, поломанный сухой острый перец и порезанную петрушку. Закрыть крышкой и держать все на живом огне, пока не откроются ракушки. Добавить отваренную фасоль, перемешать, прогреть все вместе в течение 5 минут и подать.

Вкусное блюдо, которое готовится за 10 минут.

¡Feliz Año Nuevo! (С Новым Годом!)

Luto por la muerte de mi hermano (Траур по моему брату)

Siempre estarás en nuestros corazones.

(Mama, Alla, Rafael, Mario y yo).

* * * * *

Ты всегда будешь в наших сердцах.

(Мама, Алла, Рафаэль, Марио и я).

Salsa de ciruelas y pimiento picante (Соус из слив и острого перца)

Salsa de ciruelas y pimiento picante

1 kg. de ciruelas

0,5 tazas de agua

50 gr. de pimiento picante rojo fresco

300 gr. de azúcar

5 gr. de sal

100 gr. de vinagre de manzana

Llevar a ebullición las ciruelas con el agua, dejar cocer durante 10-15 minutos y pasar por el pasapuré.

Añadir al puré el pimiento picado fino, el azúcar, la sal y el vinagre. Llevar a ebullición, retirar del fuego, llenar los tarros de cristal esterilizados con la salsa y cerrar herméticamente.

Se sirve con carne, pescado o queso.

Соус из слив и острого перца

1 кг слив

0,5 ст. воды

50 г перца красного острого свежего

300 г сахара

5 г соли

100 г яблочного уксуса

Сливы с водой довести до кипения, проварить в течение 10-15 минут и протереть через сито.

В сливовое пюре добавить измельченный острый перец, сахар, соль и уксус. Довести до кипения, снять с огня, разлить в стерильные банки и закатать.

Подается к мясу или рыбе, сыру.

Источник: «Энциклопедия домашних заготовок», 2000г., Г.Поскребышева

Salsa picante Adgika con nueces (Аджика пикантная с грецкими орехами)

Salsa picante Adgika con nueces

(Cocina georgiana)

Pasar por la picadora de carne con la rejilla muy fina:

300 gr. de pimientos rojos picantes frescos (sin semillas)

150 gr. de nueces peladas

1 cabeza de ajo grande pelada

1 cucharada de semillas de hinojo

Añadir:

1 cucharada de khmeli-suneli (las especies mixtas de Georgia)

1 cucharada de fenogreco (alholva) molido

1 cucharada de semillas de cilandro molido

1 cucharada de sal

5-7 cucharadas de vinagre de vino tinto

Mezclar todo bien, poner en un tarro de cristal y cerrar con la tapa.

Guardar en la nevera.

Se conserva hasta 1 año.

Para acompañar carnes, pollo, pescado, verdura o pan.

Аджика пикантная с грецкими орехами

(Кухня грузинская)

Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой:

300 г красного острого перца свежего (без семян)

150 г грецких орехов очищенных

1 головку чеснока большую очищенную

1 ст.лож. семян фенхеля

Добавить:

1 ст.лож. хмели-сунели

1 ст.лож. кориандра молотого

1 ст.лож. пажитника молотого

1 ст.лож. соли

5-7 ст.лож. красного винного уксуса

Все хорошо перемешать, переложить в стеклянную банку и закрыть крышкой.

Хранить в холодильнике.

Сохраняется до 1 года.

Подается к мясу, птице, рыбе, овощам или хлебу.