Mostrando entradas con la etiqueta alubias. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta alubias. Mostrar todas las entradas

lunes, 25 de noviembre de 2013

Alubias con almejas (Фасоль с ракушками)

Alubias con almejas (Фасоль с ракушками)


Alubias con almejas
En una sartén en aceite de oliva sofreír un par de dientes de ajo picados. Agregar las almejas, el vino blanco, la guindilla seca desmigada y el perejil picado. Tapar con la tapa y tener todo a fuego vivo hasta que las almejas se abren. Agregar alubias cocidas, mezclar, calentar todo durante unos 5 minutos y servir.
Un plato sabroso y que se prepara en 10 minutos.






Фасоль с ракушками

В сковороде на оливковом масле слегка поджарить пару порезанных зубков чеснока. Добавить ракушки, белое вино, поломанный сухой острый перец и порезанную петрушку. Закрыть крышкой и держать все на живом огне, пока не откроются ракушки. Добавить отваренную фасоль, перемешать, прогреть все вместе в течение 5 минут и подать.

Вкусное блюдо, которое готовится за 10 минут.

domingo, 16 de mayo de 2010

Alubias con rollitos de piel de cerdo (Фасоль с рулетиками из свиной шкурки)

Cocina italiana
Alubias con rollitos de piel de cerdo (Фасоль с рулетиками из свиной шкурки)

Alubias con rollitos de piel de cerdo

Lavar y limpiar la piel de cerdo, recortar la grasa. Cortar la piel en trozos rectangulares.
Salpimentarlos, espolvorear con el orégano y el ajo cortado. Por encima poner las hojas de perejil y apio. Envolver los rollitos y atarlos con hilo de cocina.

En una cazuela poner los rollitos preparados y rellenar con el agua, para que les tape. Echar un poco de sal. Cocinar los rollitos 1,5-2 horas hasta que estén tiernos.
_____

En otra cazuela hervir las alubias previamente remojadas hasta que estén tiernas.
_____

Preparar un sofrito con la cebolla, ajo, zanahoria, apio, pimiento rojo y perejil.
Agregar tomates triturados (naturales o en conserva), orégano, unas hojas de albahaca, sal y pimienta negra molida.

Poner dentro de la salsa los rollitos de piel de cerdo ya cocidos, agregar un poco de caldo de alubias, tapar la cazuela, llevar a ebullición y cocinar 15 minutos. Agregar las alubias hervidas y cocinar 15 minutos más.

Alubias con rollitos de piel de cerdo (Фасоль с рулетиками из свиной шкурки)

Alubias con rollitos de piel de cerdo (Фасоль с рулетиками из свиной шкурки)

Alubias con rollitos de piel de cerdo (Фасоль с рулетиками из свиной шкурки)

Alubias con rollitos de piel de cerdo (Фасоль с рулетиками из свиной шкурки)

Alubias con rollitos de piel de cerdo (Фасоль с рулетиками из свиной шкурки)

Alubias con rollitos de piel de cerdo (Фасоль с рулетиками из свиной шкурки)

Alubias con rollitos de piel de cerdo (Фасоль с рулетиками из свиной шкурки)

Alubias con rollitos de piel de cerdo (Фасоль с рулетиками из свиной шкурки)

Alubias con rollitos de piel de cerdo (Фасоль с рулетиками из свиной шкурки)

Alubias con rollitos de piel de cerdo (Фасоль с рулетиками из свиной шкурки)

Фасоль с рулетиками из свиной шкурки

Помыть и почистить свиную шкурку, срезать с нее жир. Порезать ее на прямоугольные куски. Посолить и поперчить черным молотым перцем, посыпать орегано и порезанным чесноком. Сверху положить листья петрушки и сельдерея. Свернуть рулетики и связать их шпагатом.

В кастрюлю положить подоготовленные рулетики и налить воды, что она их полностью покрыла. Немного посолить. Варить 1,5-2 часа, пока станут мягкими.
_____

В другой кастрюле отварить до готовности предварительно замоченную фасоль.
_____

Приготовить зажарку из лука, чеснока, моркови, сельдерея, красного сладкого перца и петрушки. Добавить протертые помидоры (свежие или консервированные), орегано, несколько листиков базилика, соль и черный молотый перец.

Положить в соус отваренные рулетики, добавить немного бульона от фасоли, закрыть крышкой, довести до кипения и готовить 15 мин. Добавить отварную фасоль и готовить еще 15 мин.

jueves, 13 de noviembre de 2008

Pasta con alubias y calamares (Паста с фасолью и кальмарами)

Cocina italiana
Pasta con alubias y calamares (Паста с фасолью и кальмарами)

Pasta con alubias y calamares

Cocer las alubias previamente remojadas hasta que estén tiernas.

En una cazuela antiadherente sofreír con aceite de oliva durante 1 minuto un par dientes de ajo bien picadito, unas hojas de albahaca (o de perejil), una hoja de laurel y un trocito de pimiento picante.

Añadir los calamares cortados (o pulpitos pequeños, también se puede añadir las almejas y los mejillones) y sofreír todo durante unos 5-8 minutos.

Ahora añadir las alubias escurridas y sofreírlas un poco con calamares. Echar dentro el agua de las alubias y llevar todo a ebullición. Añadir la pasta mixta y cocinarla al dente (aprovechamos los restos de la pasta que hay en casa).

Espolvorear con el queso Pecorino rallado (o Parmesano).

Pasta con alubias y calamares (Паста с фасолью и кальмарами)

Pasta con alubias y calamares (Паста с фасолью и кальмарами)

Pasta con alubias y calamares (Паста с фасолью и кальмарами)

Pasta con alubias y calamares (Паста с фасолью и кальмарами)

Паста с фасолью и кальмарами

Отварить предварительно замоченную фасоль до готовности.

В антипригарной кастрюле на оливковом масле обжарить в течение 1 мин. мелконарезанный чеснок, пару листиков базилика (или петрушки), лавровый лист, кусочек пикантного перца.

Добавить порезанного кальмара (или маленьких осьминожков, также можно добавить ракушки и мидии). Прожарить 5-8 минут.

Теперь добавить сцеженную фасоль и прожарить ее немного с кальмарами. Добавить туда же воду от фасоли и дать закипеть. Добавить пасту (используем остатки разных макарон, что есть в наличии) и отварить ее «al dente».

Посыпать тертым Пекорино (или Пармезаном).