jueves, 13 de noviembre de 2008

Pasta con alubias y calamares (Паста с фасолью и кальмарами)

Cocina italiana
Pasta con alubias y calamares (Паста с фасолью и кальмарами)

Pasta con alubias y calamares

Cocer las alubias previamente remojadas hasta que estén tiernas.

En una cazuela antiadherente sofreír con aceite de oliva durante 1 minuto un par dientes de ajo bien picadito, unas hojas de albahaca (o de perejil), una hoja de laurel y un trocito de pimiento picante.

Añadir los calamares cortados (o pulpitos pequeños, también se puede añadir las almejas y los mejillones) y sofreír todo durante unos 5-8 minutos.

Ahora añadir las alubias escurridas y sofreírlas un poco con calamares. Echar dentro el agua de las alubias y llevar todo a ebullición. Añadir la pasta mixta y cocinarla al dente (aprovechamos los restos de la pasta que hay en casa).

Espolvorear con el queso Pecorino rallado (o Parmesano).

Pasta con alubias y calamares (Паста с фасолью и кальмарами)

Pasta con alubias y calamares (Паста с фасолью и кальмарами)

Pasta con alubias y calamares (Паста с фасолью и кальмарами)

Pasta con alubias y calamares (Паста с фасолью и кальмарами)

Паста с фасолью и кальмарами

Отварить предварительно замоченную фасоль до готовности.

В антипригарной кастрюле на оливковом масле обжарить в течение 1 мин. мелконарезанный чеснок, пару листиков базилика (или петрушки), лавровый лист, кусочек пикантного перца.

Добавить порезанного кальмара (или маленьких осьминожков, также можно добавить ракушки и мидии). Прожарить 5-8 минут.

Теперь добавить сцеженную фасоль и прожарить ее немного с кальмарами. Добавить туда же воду от фасоли и дать закипеть. Добавить пасту (используем остатки разных макарон, что есть в наличии) и отварить ее «al dente».

Посыпать тертым Пекорино (или Пармезаном).

4 comentarios:

Pilar dijo...

Svettlana, esta receta tuya tiene una pinta fantástica, nunca he hecho esta combinación: alubias, pasta calamares... prometo probarla pues be estar buenísima.

Si haces el pastel con avellanas, sobre todo pelalas.

Besos

Kako dijo...

Una combinación bien fuerte, debe quedar muy buena.
Interesante receta que habré de poner en práctica.
Cariños.

Jacky dijo...

Hola sVETTLANA: GRACIAS POR VISITAR MI BLOG Y DEJAR COMENTARIO,EL TUYO TAMBIEN ES MUY LINDO Y SI ME LO PERMITES TE SEGUIRÉ VISITANDOTE.SALUDOS

Mietta-Svetlana dijo...

chicas, este plato es muy sabroso - lo recomiendo a probar, al menos una vez :))