Mostrando entradas con la etiqueta яйца. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta яйца. Mostrar todas las entradas

miércoles, 9 de marzo de 2011

Ensalada de brócoli y huevos con salsa de anchoas (Салат из брокколи и яиц с соусом из анчоусов)

Ensalada de brócoli y huevos con salsa de anchoas (Салат из брокколи и яиц с соусом из анчоусов)

Ensalada de brócoli y huevos con salsa de anchoas

1 kg de brócoli hervir durante 5 minutos en agua con sal, escurrir y enfriar.
Cocer 6 huevos duros, enfriarlos y pelar.
Picar 1 cebolla mediana.
4 filetes de anchoas triturar con 4 cucharadas de vinagre de vino blanco.

Salsa.
Mezclar bien: anchoas trituradas con vinagre, sal, pimienta negra molida, 2-3 cucharadas de salsa de Worcestershire, y después agregar 6-8 cucharadas de aceite de oliva.

Poner en un plato las capas de los huevos cortados y brócoli, echando entre ellas la salsa.
Dejar en el frigorífico para unas 2 horas.
Antes de servir mezclar con cuidado la ensalada y decorar con filetes de anchoas.


* * * * *

Салат из брокколи и яиц с соусом из анчоусов

1 кг брокколи отварить 5 мин. в подсоленной воде и остудить.
6 яиц отварить вкрутую, остудить и очистить.
1 среднюю луковицу мелко порезать.
4 филе анчоусов пюрировать с 4 ст.лож. винного уксуса.

Соус.
Хорошо перемешать: растертые анчоусы с уксусом, соль, черный молотый перец, 2-3 ст.лож. Вустерского соуса, и затем добавить 6-8 ст.лож. оливкового масла.

Положить в салатник слоями яйца и брокколи, поливая соусом.
Дать постоять в холодильнике пару часов.
Перед подачей салат осторожно перемешать и украсить филе анчоусов.

Источник: Блог «Записки из кладовки»

lunes, 6 de julio de 2009

Tortitas de calabacín (Оладьи из кабачков)

Tortitas de calabacín (Оладьи из кабачков)

Tortitas de calabacín

500 gr. de calabacines rallados
2 huevos M
4 cucharadas colmadas de harina
pimienta negra molida
sal

Mezclar todo con una cuchara de madera.
Freír las tortitas en aceite en una sartén.
Servir calientes.

Tortitas de calabacín (Оладьи из кабачков)

Tortitas de calabacín (Оладьи из кабачков)

Tortitas de calabacín (Оладьи из кабачков)

Оладьи из кабачков

500 г кабачков тертых
2 яйца М
4 ст.лож. с верхом муки
черный молотый перец
соль

Смешать все деревянной ложкой.
Пожарить оладьи на сковороде в растительном масле.
Подать горячими.

jueves, 19 de febrero de 2009

Huevos fritos trufados (Трюфельные жареные яйца)


Huevos fritos trufados

Un día antes:
los huevos frescos, que vamos a freír, limpiar con agua, secarlos y ponerlos - enteros con su cáscara - junto con una trufa negra en un contenedor o un pote de cristal. Taparlo herméticamente y guardarlo en la nevera. Así los huevos van a absorber el olor de la trufa.

El día siguiente:
freír los huevos, retirar del fuego y rallar por encima la trufa negra.


* * * * *

Трюфельные жареные яйца

За день до приготовления:
свежие яйца, которые будем жарить, обмыть, обсушить и положить - целые в скорлупе - вместе с черным трюфелем в стеклянный контейнер или банку. Закрыть его герметически и поставить в холодильник. Так яйца приобретут трюфельный запах.

На следующий день:
пожарить яйца, снять их с огня и потереть сверху черный трюфель.