Mostrando entradas con la etiqueta абрикосы. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta абрикосы. Mostrar todas las entradas

domingo, 12 de junio de 2011

Tarta de albaricoques Carrara (Абрикосовый торт Каррара)

Tarta de albaricoques Carrara (Абрикосовый торт Каррара)

Tarta de albaricoques Carrara

(molde de diámetro 23 cm)

Mezclar:
200 gr. de almendras molidas
50 gr. de semolina
2 gr. de sal

Mezclar a parte:
100 gr. de mantequilla blanda
50 gr. de azúcar
100 gr. de miel
3 yemas de huevo

Mezclar dos mezclas y empastar la masa.
Ponerla dentro de un molde forrado con papel vegetal.
Por encima poner 6-8 albaricoques cortados.
_______

Merenga con chocolate:
3 claras de huevo
100 gr. de azúcar
100 gr. de azúcar glasé
100 gr. de chocolate negro 70%
50 gr. de vino Marsala o de licor Amaretto (he utilizado vino negro)

Batir claras con el azúcar hasta formar los picos suaves. Añadir el azúcar glasé y con la ayuda de una espátula mezclar todo, moviendo la masa en una dirección.

En un bol poner los trocitos de chocolate y agregar el vino. Calentar en microondas durante 45 segundos. Después mezclar todo bien hasta que se disuelve el chocolate y echarlo poco a poco y con cuidado en el bol de las claras montadas. ¡No mezclar!

Ahora echar la merenga con chocolate encima de la masa con los albaricoques, dejándola caer libre – así va a aparecer un dibujo único y bonito.
_______

Hornear a 160º C durante 30 minutos.
Después apagar el horno, abrir un poco la puerta y dejar la tarta dentro para 30 minutos mas.

Fuente: Virifica‘s Blog

Tarta de albaricoques Carrara (Абрикосовый торт Каррара)

Tarta de albaricoques Carrara (Абрикосовый торт Каррара)

Tarta de albaricoques Carrara (Абрикосовый торт Каррара)

Tarta de albaricoques Carrara (Абрикосовый торт Каррара)

Tarta de albaricoques Carrara (Абрикосовый торт Каррара)

Tarta de albaricoques Carrara (Абрикосовый торт Каррара)

Tarta de albaricoques Carrara (Абрикосовый торт Каррара)

Tarta de albaricoques Carrara (Абрикосовый торт Каррара)

Tarta de albaricoques Carrara (Абрикосовый торт Каррара)

Абрикосовый торт Каррара

(форма диаметром 23см)

Смешать:
200 г миндальной муки
50 г муки cемолины (заменила маннкой)
2 г соли

Отдельно смешать:
100 г масла мягкого
50 г сахара
100 г меда
3 желтка

Соединить две смеси и замешать тесто.
Выложить тесто в застланную пергаментом форму.
Сверху уложить 6-8 порезанных абрикосов.
_______

Меренга с шоколадом:
3 белка
100 г сахара
100 г сахарной пудры
100 г горького черного шоколада 70%
50 г вина Марсала или ликера Амаретто (заменила красным вином)

Взбить белки с сахаром до мягких пиков. Добавить сахарную пудру и осторожно перемешать лопаточкой в одном направлении.

В мисочку положить поломанный шоколад и добавить к нему вино. Поставить в микроволновую печь на 45 секунд. Затем все хорошо перемешать, чтобы растворился шоколад, и влить тонкой струйкой к взбитым белкам. Не мешать!

Вылить меренгово-шоколадную смесь на тесто с абрикосами, давая ей свободно стекать – это и будет образовывать неповторимый узор меренги.
_______

Выпекать при 160º C в течение 30 мин.
Затем выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать торту постоять еще 30 мин.

Источник: Virifica‘s Blog