Mostrando entradas con la etiqueta кексы. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta кексы. Mostrar todas las entradas

martes, 8 de marzo de 2011

Cake de queso Roquefort, uvas pasas y pistachos (Кекс с сыром Рокфор, изюмом и фисташками)

Cake de queso Roquefort, uvas pasas y pistachos (Кекс с сыром Рокфор, изюмом и фисташками)

Cake de queso Roquefort, uvas pasas y pistachos

3 huevos
sal y pimienta
180 gr. de harina
1 sobre de levadura
100 ml de aceite de girasol
100 ml de leche
200 gr. de queso Roquefort cortado en daditos
150 gr. de queso Gruyere rallado
100 gr. de uvas pasas
50 gr. de pistachos

Batir las claras de huevo con la sal y la pimienta a punto de nieve.
Agregar las yemas de huevo y la mitad de harina, continuando batir.
Incorporar con cuidado el aceite y la leche.
Por ultimo, agregar otra mitad de harina mezclada con la levadura.

Mezclar con cuidado la masa con los quesos Roquefort y Gruyere, las uvas pasas y los pistachos, y verterla en un molde engrasado con la mantequilla y enharinado.

Hornear a 180º C unos 45 minutos.

Cake de queso Roquefort, uvas pasas y pistachos (Кекс с сыром Рокфор, изюмом и фисташками)

Cake de queso Roquefort, uvas pasas y pistachos (Кекс с сыром Рокфор, изюмом и фисташками)

Cake de queso Roquefort, uvas pasas y pistachos (Кекс с сыром Рокфор, изюмом и фисташками)

Cake de queso Roquefort, uvas pasas y pistachos (Кекс с сыром Рокфор, изюмом и фисташками)

Кекс с сыром Рокфор, изюмом и фисташками

3 яйца
соль и черный молотый перец
180 г муки
1 пакетик разрыхлителя
100 мл растительного масла
100 мл молока
200 г сыра Рокфор кусочками
150 г сыра Грюйер тертого
100 г изюма
50 г фисташек

Взбить в крепкую пену яичные белки с солью и перцем.
Добавить яичные желтки и половину муки, продолжая взбивать.
Осторожно ввести растительное масло и молоко.
В конце добавить оставшуюся половину муки и разрыхлитель.

Добавить в тесто сыры Рокфор и Грюйер, изюм и фисташки, перемешать все осторожно и выложить в смазанную сливочным маслом и обсыпанную мукой форму.

Выпекать при 180º C около 45 мин.

jueves, 10 de febrero de 2011

Marquesas (Миндальные кексы Маркесас)

Cocina española
Marquesas (Миндальные кексы Маркесас)

Marquesas

3 huevos
150 gr. de almendra molida
150 gr. de azúcar glasé
1 cucharada rasa de maicena
piel rallada de 1 limón

Mezclar bien las yemas con el azúcar glasé. Añadir la piel rallada de limón, la maicena y mezclar.

Batir a punto de nieve las claras de huevo, agregarlas a las yemas y mezclar con una espátula.

Añadir almendra molida y mezclar todo bien.

Rellenar las capsulas de papel hasta 2/3 con el empasto y hornear a 170-180º C unos 10-12 minutos.

Marquesas (Миндальные кексы Маркесас)

Marquesas (Миндальные кексы Маркесас)

Marquesas (Миндальные кексы Маркесас)

Marquesas (Миндальные кексы Маркесас)

Marquesas (Миндальные кексы Маркесас)

Marquesas (Миндальные кексы Маркесас)

Миндальные кексы Маркесас

3 яйца
150 г молотого миндаля
150 г сахарной пудры
1 ст.лож. без верха кукурузного крахмала
тертая цедра 1 лимона

Растереть хорошо желки с сахарной пудрой. Добавить цедру лимона, крахмал и перемешать.

Взбить в густую устойчивую пену яичные белки, добавить их к желткам и перемешать все лопаточкой.

Добавить молотый миндаль и опять хорошо перемешать.

Наполнить на 2/3 бумажные капсулы миндальным тестом и выпечь в духовке при 170-180º С около 10-12 мин.

lunes, 8 de noviembre de 2010

Cake de tvorog (Творожный кекс)

Cake de tvorog (Творожный кекс)

Cake de tvorog

3 huevos
100 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla fundida
250 gr. de tvorog 9% (o de requesón)
vainillina
150 gr. de almidón de patata (o de maíz)
1 cucharadita de bicarbonato + 1 cucharada de sumo de limón
150 gr. de harina

Mezclar todos los ingredientes uno detrás del otro en el orden como están y dejar reposar la masa 15 minutos.
Forrar un molde con papel vegetal y poner la masa dentro.
Hornear a 160-170º C unos 50-60 minutos.

Tvorog – es un queso fresco ruso que se puede comprar en cualquier tienda de alimentación rusa.

Cake de tvorog (Творожный кекс)

Cake de tvorog (Творожный кекс)

Творожный кекс

3 яйца
100 г сахара
200 г сливочного масла растопленного
250 г творога 9%
ванилин
150 г картофельного крахмала
1 ч.лож. соды + 1 ст.лож. лимонного сока
150 г муки

Смешать все ингредиенты один за другим по порядку и оставить тесто на 15 мин.
Застелить форму пергаментом и выложить в нее тесто.
Выпекать в духовке при 160-170º С около 50-60 мин.

miércoles, 21 de julio de 2010

Magdalenas de plátano con ron y chocolate (Банановые кексы с ромом и шоколадом)

Magdalenas de plátano con ron y chocolate (Банановые кексы с ромом и шоколадом)

Magdalenas de plátano con ron y chocolate

Mezclar todo en el orden como están:
2 huevos
100 gr. de azúcar
100 gr. de margarina fundida
125 gr. de yogurt
2 plátanos maduros desmenuzados
vainillina
1 cucharada de ron

Tamizar y agregar:
1,5 vasos (240 gr.) de harina
2 cucharadas colmadas de maicena
1 sobre de levadura para bizcochos

Mezclar todo bien y agregar 100 gr. de gotas de chocolate.
Rellenar los moldes y hornear a 180º C unos 25 minutos.


* * * * *

Банановые кексы с ромом и шоколадом

Смешать все по порядку:
2 яйца
100 г сахара
100 г маргарина растопленного
125 г сметаны или йогурта
2 спелых банана размятых
ванилин
1 ст.лож. рома

Просеять и добавить:
1,5 ст. муки
2 ст.лож. с верхом крахмала
1 пакетик разрыхлителя

Все хорошо перемешать и добавить 100 г шоколадных капель.
Наполнить формочки тестом и выпекать в духовке при 180º C около 25 мин.

lunes, 3 de mayo de 2010

Cake Stolichniy (Кекс Столичный (по ГОСТу)

Cocina rusa
Cake Stolichniy (Кекс Столичный (по ГОСТу)

Cake Stolichniy (по ГОСТу)

217 gr. de mantequilla
217 gr. de azúcar
173 gr. de huevos
1 gr. de sal
1 gota de esencia de limón
217 gr. de uvas pasas
11,5 gr. de levadura para bizcochos
289 gr. de harina
_____
10 gr. de azúcar glasé (para espolvorear)
molde 30x11 cm

Batir la mantequilla blanda durante 10 min., añadir el azúcar y batir mas 5 min. (con el mixer).
Después agregar los huevos uno por uno y batir la mezcla 5 min. (con el mixer).
Agregar, mezclando con una cuchara de madera: las uvas pasas, la esencia de limón, la sal y la levadura. Mezclar bien, agregar la harina y empastar la masa durante 1 min. (con el mixer).

Ponerla dentro de un molde engrasado con la mantequilla y enharinado.
Hornear a 160º С unos 70-80 min.
Dejar enfriar en el molde.
Desmoldar y espolvorear con el azúcar glasé.

Cake Stolichniy (Кекс Столичный (по ГОСТу)

Cake Stolichniy (Кекс Столичный (по ГОСТу)

Кекс Столичный (по ГОСТу)

217 г сливочного масла
217 г сахара
173 г яйца
1 г соли
1 капля лимонной эссенции
217 г изюма
11,5 г разрыхлителя
289 г муки
_____
10 г сахарной пудры (для посыпки)
форма 30х11 см

Взбивать размягченное масло в течение 10 мин., добавить сахар и взбивать еще 5 мин. (миксером).
Затем добавить по одному яйца и взбивать массу еще 5 мин. (миксером).
Добавить, мешая деревянной ложкой: изюм, эссенцию лимона, соль и разрыхлитель. Хорошо перемешать, добавить муку и взбивать тесто еще 1 мин. (миксером).

Выложить его в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму.
Выпекать при 160º С около 70-80 мин.
Дать остыть в форме.
Обсыпать сахарной пудрой.

Источник: Трактир «В гостях...» и Vallejo

miércoles, 28 de abril de 2010

Cake Stolichniy (Кекс Столичный)

Cocina rusa
Cake Stolichniy (Кекс Столичный)

Cake Stolichniy

130 gr. de mantequilla
0,75 vasos de azúcar
3 huevos
una pizca de sal
1 cucharada de coñac
100 gr. de uvas pasas (yo he utilizado las pasas de Corinto)
1 vaso de harina
una pizca de bicarbonato

Calentar la mantequilla hasta la consistencia cremosa y mezclarla bien con el azúcar.
Añadir los huevos, la sal, el coñac y batir todo 15-20 min.
Añadir las uvas pasas, la harina, el bicarbonato y rápido empastar la masa.
Ponerla dentro de un molde engrasado con la mantequilla y enharinado.
Hornear a 190-200º С unos 60-70 min.
Dejar enfriar en el molde.
Desmoldar y espolvorear con el azúcar glasé.

Cake Stolichniy (Кекс Столичный)

Кекс Столичный

130 г сливочного масла
0,75 ст. сахара
3 яйца
щепотка соли
1 ст.лож. коньяка
100 г изюма (я использовала коринку)
1 ст. муки
щепотка соды

Масло разогреть до состояния сметаны и растереть его с сахаром.
Добавить яйца, соль, коньяк и взбивать все 15-20 мин.
Добавить изюм, муку, соду и быстро замешать тесто.
Выложить его в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму.
Выпекать при т.190-200º С около 60-70 мин.
Дать остыть в форме.
Обсыпать сахарной пудрой.

Источник: «Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов», 1991г., Р.П.Кенгис

martes, 26 de mayo de 2009

Cake de plátano y nueces con glaseado de chocolate (Банановый кекс с грецкими орехами и шоколадной глазурью)

Cake de plátano y nueces con glaseado de chocolate (Банановый кекс с грецкими орехами и шоколадной глазурью)

Cake de plátano y nueces con glaseado de chocolate

Mezclar:
2 huevos
0,75 vasos (190 ml) de azúcar
1 plátano maduro triturado
0,5 vasos (125 ml) de leche
0,5 vasos (125 ml) de aceite de girasol
70 gr. de nueces triturados
una pizca de sal
1 cucharada de ron

Tamizar y añadir:
1,5 vasos (375 ml) de harina
2 cucharadas colmadas de almidón de patata (o maicena)
levadura para bizcochos

Mezclar todo bien y echar en un molde engrasado y enharinado.
Hornear a 180º C unos 40 minutos.

Glaseado:
150 gr. de chocolate fondant y 2 cucharadas de yogurt Griego Danone calentar al baño María hasta que se disuelve el chocolate. Retirar del fuego y añadir 10 gr. de la mantequilla. Mezclar bien y cubrir el cake con el glaseado.

Cake de plátano y nueces con glaseado de chocolate (Банановый кекс с грецкими орехами и шоколадной глазурью)

Cake de plátano y nueces con glaseado de chocolate (Банановый кекс с грецкими орехами и шоколадной глазурью)

Cake de plátano y nueces con glaseado de chocolate (Банановый кекс с грецкими орехами и шоколадной глазурью)

Cake de plátano y nueces con glaseado de chocolate (Банановый кекс с грецкими орехами и шоколадной глазурью)

Cake de plátano y nueces con glaseado de chocolate (Банановый кекс с грецкими орехами и шоколадной глазурью)

Cake de plátano y nueces con glaseado de chocolate (Банановый кекс с грецкими орехами и шоколадной глазурью)

Банановый кекс с грецкими орехами и шоколадной глазурью

Смешать:
2 яйца
0,75 ст. сахара
1 спелый растертый банан
0,5 ст. молока
0,5 ст. раст.масла
70 г молотых грецких орехов
щепотка соли
1 ст.лож. рома

Просеять и добавить:
1,5 ст. муки
2 ст.лож. с верхом картофельного крахмала
разрыхлитель

Смешать все хорошо и выложить тесто в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму.
Выпекать при 180º С около 40 мин.

Глазурь:
150 г шоколада и 2 ст.лож. сметаны подогреть на водяной бане, чтобы растворился шоколад. Снять с огня и добавить 10 г сливочного масла. Хорошо перемешать и покрыть глазурью кекс.

viernes, 1 de mayo de 2009

Cake de ricotta con salsa de frutos del bosque (Творожный кекс с ягодным соусом)


Cake de ricotta con salsa de frutos del bosque

2 huevos
0,5 vasos de azúcar
2 cucharadas de yogurt natural entero
piel rallada de 1 limón
vainillina
250 gr. de ricotta
0,5 vasos de harina
1 cucharada colmada de maicena
levadura para bizcochos

Mezclar todo en el orden como están.
Rellenar con este empasto un molde (16 cm de diámetro) engrasado y enharinado.
Hornear a 180-190º C unos 30-35 minutos.

Salsa.
150 gr. de frutos del bosque congelados y 0,5 vasos de azúcar llevar a ebullición a fuego (o en la microonda). Retirar del fuego, mezclar bien y dejar a enfriar.



Творожный кекс с ягодным соусом

2 яйца
0,5 ст. сахара
2 ст.лож. сметаны
тертая цедра 1 лимона
ванилин
250 г творога
0,5 ст. муки
1 ст.лож. с верхом крахмала
разрыхлитель

Смешать все по порядку.
Выложить тесто в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму (диаметром 16 см).
Выпекать в духовке при 180-190º C около 30-35 мин.

Соус.
150 г смеси замороженных ягод смешать с 0,5 ст. сахара и на огне (или в микроволновке) довести до кипения. Снять с огня, хорошо перемешать и охладить.

miércoles, 25 de marzo de 2009

Magdalenas con mascarpone y piñones (Кексы с марскапоне и кедровыми орешками)


Magdalenas con mascarpone y piñones

2 huevos
1 vaso de azúcar
250 gr. de mascarpone
70 gr. de mantequilla blanda
0,75 vasos de harina
0,25 vasos de almidón de patata (o maicena)
vainillina
1 sobre de levadura para bizcochos

Mezclar todos los ingredientes en el orden como están.
Rellenar los moldes.
Echar por encima un poco de piñones y azúcar.
Hornear a 170-180º C unos 20-25 minutos.
Después de hornear dejar las magdalenas en el molde unos 10 minutos y después sacarlas con cuidado – son muy delicadas y esponjosas.



Кексы с марскапоне и кедровыми орешками

2 яйца
1 ст. сахара
250 г сыра маскарпоне
70 г мягкого сливочного масла
0,75 ст. муки
0,25 ст. картофельного крахмала (или кукурузного)
ванилин
1 пакетик разрыхлителя

Смешать последовательно друг за другом все ингредиенты.
Заполнить тестом формочки для кексов.
Сверху посыпать кедровыми орешками и сахаром.
Выпекать 170-180º С около 20-25 мин.
После выпечки оставить кексы в формочках на 10 мин., затем осторожно достать их – они очень мягкие и воздушные.

miércoles, 18 de febrero de 2009

Magdalenas de chocolate y plátano (Кексы шоколадно-банановые)


Magdalenas de chocolate y plátano

2 huevos batir con 1 vaso de azúcar.
Añadir 125 gr. de margarina fundida con 50 gr. de chocolate negro.
Añadir 1 plátano maduro triturado.
Añadir 0,5 vasos de leche, una pizca de sal, vainillina y 1 cucharada de ron.

Añadir tamizados:
1 vaso de harina
2 cucharadas colmadas de cacao
2 cucharadas colmadas de almidón de patata (o maicena)
1 sobre de levadura para bizcochos

Mezclar todo bien, rellenar los moldes y hornear a 180º C unos 25 minutos.



Кексы шоколадно-банановые

2 яйца взбить с 1 ст. сахара.
Добавить 125 г растопленного маргарина с 50 г черного шоколада.
Добавить 1 растертый спелый банан.
Добавить 0,5 ст. молока, щепотку соли, ванилин и 1 ст.лож. рома.

Добавить просеянные:
1 ст. муки
2 ст.лож. с верхом какао
2 ст.лож. с верхом картофельного крахмала (или кукурузного)
1 пакетик разрыхлителя

Все хорошо перемешать, наполнить формочки тестом и выпекать в духовке при 180º C около 25 мин.

miércoles, 3 de diciembre de 2008

Cake de ciruelas pasas y vino tinto (Кекс с черносливом и красным вином)


Cake de ciruelas pasas y vino tinto

250 gr. de ciruelas pasas (partirlas por la mitad)
1,5 vasos de vino tinto

Poner en una cazuela las ciruelas y vino tinto, llevar a ebullición, apagar el fuego y dejar a enfriar. Después escurrir las ciruelas y reservar el vino.

2 huevos
1 vaso de azúcar integral
50 gr. de mantequilla blanda
125 gr. de yogurt natural
1 cucharadita de canela molida
0,5 cucharaditas de sal
piel rallada de 1 limón
vainillina

En un bol mezclar bien todos los ingredientes, al final echar el vino. Ahora añadir 2 vasos de harina y 1 sobre de levadura para bizcochos. Amasar y añadir las ciruelas.

Echar empasto en un molde engrasado y enharinado. Hornear a 180º C unos 50-60 minutos.


Кекс с черносливом и красным вином

250 г чернослива без косточек (порезать его пополам)
1,5 ст. красного вина

Кастрюльку с черносливом и вином поставить на огонь, довести до кипения, снять с огня и охладить. Затем отцедить чернослив, вино сохранить.

2 яйца
1 ст. коричневого сахара
50 г мягкого сливочного масла
125 г сметаны
1 ч.лож. молотой корицы
0,5 ч.лож. соли
тертая цедра 1 лимона
ванилин

В миске смешать все ингредиенты, в конце добавить вино. Теперь добавить 2 ст. муки и 1 ст.лож. разрыхлителя. Перемешать и добавить чернослив.

Выложить тесто в смазанную и обсыпанную мукой форму. Выпекать при 180º C около 50-60 мин.

miércoles, 26 de noviembre de 2008

Magdalenas de mandarinas (Кексы мандариновые)

Magdalenas de mandarinas (Кексы мандариновые)

Magdalenas de mandarinas

3 mandarinas peladas
1 vaso de azúcar
0,5 vasos de leche
0,5 vasos de aceite
1 huevo
2 vasos de harina
1 cucharadita de levadura para bizcochos

Triturar las mandarinas, pasarlas por un el colador para separar las semillas del jugo. Añadir azúcar, leche, aceite y huevo, mezclar bien. Ahora añadir harina con levadura. Mezclar y rellenar los moldes.
Horner a 180º C unos 20-25 minutos.

Magdalenas de mandarinas (Кексы мандариновые)

Кексы мандариновые

3 мандарина очищенных
1 ст. сахара
0,5 ст. молока
0,5 ст. раст.масла
1 яйцо
2 ст. муки
1 ч.лож. разрыхлителя

Взбить в блендере мандарины и протереть их через сито, чтобы отделить семечки. Добавить сахар, молоко, масло и яйцо, хорошо перемешать. Теперь добавить муку с разрыхлителем. Перемешать и наполнить тестом формочки.
Выпекать при 180º C около 20-25 мин.

domingo, 16 de noviembre de 2008

Magdalenas de zanahoria y almendras (Морковные кексы с миндалем)

Magdalenas de zanahoria y almendras (Морковные кексы с миндалем)

Magdalenas de zanahoria y almendras

Mezclar en un bol:
175 gr. de azúcar
175 gr. de aceite
3 huevos

Añadir:
140 gr. de zanahoria rallada
70 dr. de almendra molida
piel rallada de 1 naranja

Tamizar en otro bol:
175 gr. de harina
1 sobre de levadura para bizcochos
1 cucharada de canela molida
0,5 cucharadas de nuez moscada

Ahora reunir todo y mezclar bien. Rellenar moldes con la masa y hornear a 180º C.

Cuando las magdalenas se enfrían – cubrirlas con el glaseado de naranja:
175 gr. de azúcar glasé
2 cucharadas de sumo de naranja

Magdalenas de zanahoria y almendras (Морковные кексы с миндалем)

Magdalenas de zanahoria y almendras (Морковные кексы с миндалем)

Magdalenas de zanahoria y almendras (Морковные кексы с миндалем)

Морковные кексы с миндалем

Смешать в одной миске:
175 г сахара
175 г раст. масла
3 яйца

Добавить:
140 г тертой моркови
70 г молотого миндаля
тертую цедру 1 апельсина

Просеять в другую миску:
175 г муки
1 пакетик разрыхлителя
1 ст.л. молотой корицы
0,5 ст.л. молотого мускатного ореха

Теперь соединить все вместе и хорошо перемешать. Заполнить формочки для кексов тестом и выпечь в духовке при 180º С.

Остывшие кексы покрыть апельсиновой глазурью:
175 г сахарной пудры
1,5 - 2 ст.л. апельсинового сока

sábado, 11 de octubre de 2008

Magdalenas con Nutella (Кексы с Нутеллой)


Magdalenas con Nutella

2 huevos
0,75 vasos de azúcar
25 gr. de mantequilla blanda
0,5 vasos de aceite
125 gr. de yogurt natural entero
50 ml de leche
sumo y piel rallada de 1 limón
2 vasos de harina
1 sobre de levadura para bizcochos
Nutella

Mezclar todo, excepto la Nutella.
Rellenar moldes para las magdalenas.
Encima poner 1 cucharadita de Nutella y con un palillo mezclarla un poco con la masa. Hornear en el horno unos 15-20 minutos a 180-200º C.



Кексы с Нутеллой

2 яйца
0,75 ст. сахара
25 г мягкого масла
0,5 ст. раст. масла
125 г сметаны
50 мл молока
сок и цедра одного лимона
2 ст. муки
1 пакетик разрыхлителя
нутелла

Смешать все, кроме нутеллы.
Разложить тесто по формочкам.
Сверху выложить по 1 ч.лож. нутеллы и зубочисткой смешать ее немного с тестом.
Выпекать 15-20 мин. при 180-200º C.