Mostrando entradas con la etiqueta мороженое. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta мороженое. Mostrar todas las entradas

martes, 18 de agosto de 2009

Helado de higos y limón (Мороженое из инжира и лимона)

Helado de higos y limón (Мороженое из инжира и лимона)

Helado de higos y limón

400 gr. de higos frescos
sumo y piel rallada de 1 limón
100 gr. de azúcar
2 claras de huevo
300 ml de nata 35%

Batir en una batidora los higos, el sumo y la piel rallada de limón.
Agregar las claras montadas a punto de nieve y la nata montada.
Mezclar todo con una espátula.

Echar la mezcla en un contenedor y depositarlo en el congelador.

Dentro de 2 horas mezclar la masa y volver a depositarla en el congelador. Repetir esta operación 1 o 2 veces más.


* * * * *

Мороженое из инжира и лимона

400 г свежего инжира
сок и цедра 1 лимона
100 г сахара
2 яичных белка
300 мл сливок 35%

Взбить в блендере инжир, цедру и сок лимона, сахар.
Добавить взбитые в пену белки и взбитые сливки.
Перемешать все лопаточкой.

Выложить массу в подходящую емкость и поставить ее в морозиловку.

Через 2 часа перемешать содержимое и снова поставить его в морозиловку. Повторить эту операцию еще 1 или 2 раза.

jueves, 30 de julio de 2009

Helado de frutos del bosque (Ягодное мороженое)

Helado de frutos del bosque (Ягодное мороженое)

Helado de frutos del bosque

300 gr. de frutos del bosque congelados
1 vaso de azúcar
2 claras de huevo
200 ml de nata 35%

En un bol mezclar los frutos del bosque con azúcar y dejarlos a descongelar. Triturarlos con el túrmix.
Montar a punto de nieve las claras.
Montar la nata.

Reunir los frutos del bosque triturados con las claras montadas y nata montada – mezclar todo con una espátula.

Echar la masa en un contenedor y depositarlo en el congelador.

Dentro de 2 horas mezclar la masa y volver a depositarla en el congelador. Repetir esta operación 1 o 2 veces más.

Helado de frutos del bosque (Ягодное мороженое)

Helado de frutos del bosque (Ягодное мороженое)

Helado de frutos del bosque (Ягодное мороженое)

Helado de frutos del bosque (Ягодное мороженое)

Helado de frutos del bosque (Ягодное мороженое)

Helado de frutos del bosque (Ягодное мороженое)

Helado de frutos del bosque (Ягодное мороженое)

Helado de frutos del bosque (Ягодное мороженое)

Ягодное мороженое

300 г замороженной ягодной смеси
1 ст. сахара
2 белка
200 мл 35% сливок

В миске смешать замороженные ягоды с сахаром и оставить их размораживаться. Взбить миксером.
Взбить в пену яичные белки.
Взбить сливки.

Соединить ягодную смесь со взбитыми белками и взбитыми сливками – перемешать все лопаточкой.

Выложить массу в подходящую емкость и поставить ее в морозиловку.

Через 2 часа перемешать содержимое и снова поставить его в морозиловку. Повторить эту операцию еще 1 или 2 раза.

miércoles, 13 de agosto de 2008

Helado Crema Brule con avellanas (Мороженое Крем-брюле с фундуком)

Helado Crema Brule con avellanas (Мороженое Крем-брюле с фундуком)

Helado Crema Brule con avellanas

600 ml de nata 35%
13 cucharadas de azúcar
4 huevos
avellanas machacadas

Caramelo:
En una sartén fundir 4 cucharadas de azúcar hasta que tome la consistencia y color del caramelo. Echar 100 ml de nata. Mezclar bien – tenemos que disolver el caramelo en la nata. Retirar del fuego y enfriar un poco.

Las yemas de huevo batir con 3 cucharadas de azúcar durante 5 minutos. Después poco a poco mezclar con la mezcla del caramelo y nata.

Montar el resto de 500 ml de nata con 3 cucharadas de azúcar.

Las claras de huevo montar con 3 cucharadas de azúcar.

Todo junto mezclar bien en un bol con una cuchara de madera - las yemas, el caramelo, las claras de huevo montadas y la nata montada.

Rellenar un contenedor del plástico con la mezcla de helado y depositar en el congelador. Dentro de 1 hora, sacar el contenedor, mezclar la masa, añadir avellanas machacadas, mezclar y volver a depositar en el congelador. Repetir esta operación 1 o 2 veces más – hasta que la masa obtiene la consistencia de helado.


* * * * *


Мороженое Крем-брюле с фундуком

600 мл 35% сливок
13 ст.лож. сахара
4 яйца
толченый фундук

Карамель:
4 ст.лож. сахара расплавить в кастрюле до коричневого цвета. Снять с огня и влить 100 мл сливок. Хорошо перемешать и немного охладить.

Яичные желтки взбить с 3 ст.лож. сахара - около 5 минут. Затем в желтковую массу тонкой струйкой влить карамель, продолжая при этом взбивать.

Оставшиеся 500 мл сливок взбить в густую пену с 3 ст.лож. сахара.

Белки взбить с 3 ст.лож. сахара - около 5 минут.

Соединить 3 массы, хорошо перемешать. Выложить массу в пластиковый контейнер и поставить в морозиловку. Два раза - с интервалом в 1 час – достать контейнер, перемешать массу и поставить обратно морозиться. Получается около 2 литров мороженого. При первом перемешивании (через 1 час) добавить толченый фундук.

Источник: Белларута