Mostrando entradas con la etiqueta печенье. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta печенье. Mostrar todas las entradas

jueves, 8 de septiembre de 2011

Galletas de avena y cacahuetes (Овсяное печенье с арахисом)

Galletas de avena y cacahuetes (Овсяное печенье с арахисом)

Galletas de avena y cacahuetes

Mezclar con una batidora:
100 gr. de mantequilla blanda
100 gr. de azúcar glasé
2 huevos (agregar uno por uno)
vainillina
1 cucharadita de brandy.

Agregar:
1,5 tazas de harina de avena
0,5 tazas de salvado de avena
1 cucharada de harina
80 gr. de cacahuetes molidos (o nueces)

Mezclar todo bien. Con la ayuda de 2 cucharaditas formar las bolitas y ponerlas sobre una placa del horno forrada con el papel vegetal.

Hornear a 170º C durante 20 minutos.

Galletas de avena y cacahuetes (Овсяное печенье с арахисом)

Galletas de avena y cacahuetes (Овсяное печенье с арахисом)

Galletas de avena y cacahuetes (Овсяное печенье с арахисом)

Galletas de avena y cacahuetes (Овсяное печенье с арахисом)

Овсяное печенье с арахисом

Смешать миксером:
100 г размягченного масла
100 г сахарной пудры
2 яйца (добавить по одному)
ванилин
1 ч.лож. бренди

Добавить:
1,5 ст. овсяной муки
0,5 ст. овсяных отрубей
1 ст.лож. муки
80 г молотого арахиса (или грецких орехов)

Все хорошо смешать. С помощью 2 чайных ложек сформовать шарики и выложить их на застеленный пергаментом противень.

Выпекать при 170º C в течение 20 минут.

martes, 15 de marzo de 2011

Gofres Lioneses (Вафли Лионские)

Gofres Lioneses (Вафли Лионские)

Gofres Lioneses

250 gr. de harina
25 gr. de azúcar
una pizca de sal
8 gr. de levadura para bizcochos
2 huevos
375 ml de leche (cerveza o agua)

Batir todo bien en un bol y agregar 62 gr. de mantequilla fundida y enfriada.
Aromatizar la masa con la vainillina, licor de cerezas o ron.
Dejar reposar 30-60 minutos y hacer los gofres.

Estos gofres se sirven calientes espolvoreados con azúcar glasé o acompañados de mermelada, miel, crema de castañas, crema de chocolate, nata, jarabe de arce, helado con chocolate caliente, frutas del bosque frescas.

Gofres Lioneses (Вафли Лионские)

Gofres Lioneses (Вафли Лионские)

Вафли Лионские

250 г муки
25 г сахара
щепотка соли
8 г разрыхлителя
2 яйца
375 мл молока (пива или воды)

Взбить все хорошо в миске и добавить 62 г растопленного и охлажденного сливочного масла.
Для ароматизации добавить ванилин, вишневый ликер или ром.
Дать тесту постоять 30-60 мин. и выпечь вафли.

Эти вафли подают горячими, посыпанные сахарной пудрой или с конфитюром, медом, каштановым или шоколадным кремом, сливками, кленовым сиропом, мороженым с горячим шоколадом, свежими ягодами.

domingo, 31 de octubre de 2010

Panellets (Миндальные печенья Панейетс)

Cocina española
Panellets (Панейетс)

Panellets

500 gr. de almendra cruda molida
500 gr. de azúcar glasé
150 gr. de patatas (hervirlas en su piel, pelar y pasar por la prensa)
2 yemas de huevo
piel rallada de 1 limón

Mezclar todo bien, formar un rulo, envolverlo en film transparente y depositar en la nevera para 12 horas.

Después dividir la masa en porciones de 25-30 gr. y formar los panellets: las bolitas, las pirámides y las setas.
_______

Para decorar:
1 huevo
100 gr. de piñones
100 gr. de coco rallado
100 gr. de cerezas confitadas
100 gr. de azúcar glasé

Con piñones.
Pasar las bolitas por el huevo y después por los piñones, apretándolos entre las manos hasta que se adhieren bien.

Con coco.
En la masa se puede agregar un poco de coco rallado, mezclar bien y después formar las pirámides, pasar por el huevo y por el coco rallado.

Con cerezas.
Pasar las bolitas por el azúcar glasé y después colocar en el centro una cereza.

Las setas.
Con las manos formar los panellets en forma de setas y pasar por el azúcar glasé.
_______

Precalentar horno hasta 240º C.
Colocar los panellets preparados sobre una placa del horno forrada con papel vegetal.
Hornear durante 5 minutos.
No sacar los panellets de la placa hasta que no se enfrían completamente.

Panellets (Панейетс)

Panellets (Панейетс)

Panellets (Панейетс)

Panellets (Панейетс)

Panellets (Панейетс)

Panellets (Панейетс)

Panellets (Панейетс)

Panellets (Панейетс)

Panellets (Панейетс)

Panellets (Панейетс)

Миндальные печенья Панейетс

Панейетс - это такие влажные миндальные печеньки, которые готовят в Каталонии на День всех святых 1 ноября. Очень вкусные.

500 г мелко молотого сырого миндаля
500 г сахарной пудры
150 г картофеля (отварить в кожуре, очистить и пропустить через пресс)
2 яичных желтка
тертая цедра 1 лимона

Все хорошо перемешать, сформовать батончик, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 12 часов.

Затем поделить массу на порции в 25-30 г и сформовать панейетс: шарики, пирамидки и грибки.
_______

Для отделки:
1 яйцо
100 г орешков пинии
100 г цукатов из черешен
100 г тертого кокоса
100 г сахарной пудры

С орешками пинии.
Обмакнуть шарики в яйце и затем обвалять в орешках, обжимая руками, чтобы те приклеились.

С кокосом.
В часть теста можно добавить немного кокосовой стружки и хорошо перемешать. Сформовать пирамидки и затем обмакнуть их в яйце и обвалять в тертом кокосе.

С черешней.
Обвалять шарики в сахарной пудре и затем вдавить в центр по черешне.

Грибочки.
Руками сформовать панейетс в форме грибков и затем обвалять их в сахарной пудре.

Можно перед выпечкой разложить панейетс в гофрированные бумажные формочки для конфет и выпекать прямо в них.
_______

Разогреть духовку до 240º С.
Положить подготовленные панейетс на застеленный пергаментом противень.
Выпекать в течение 5 мин.
Не снимать панейетс с противня, пока они полностью не остынут.

jueves, 11 de junio de 2009

Galletas Corazones con chocolate (Печенье Сердечки с шоколадом)

Galletas Corazones con chocolate (Печенье Сердечки с шоколадом)

Galletas Corazones con chocolate

2 vasos de harina
0,5 vasos de azúcar
0,5 cucharaditas de sal
0,5 cucharaditas de bicarbonato
150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo

Mezclar la harina con azúcar, sal y bicarbonato.
Añadir la mantequilla, mezclar bien.
Añadir el huevo batido, mezclar hasta obtener un empasto compacto y liso.

Estirar la masa, cortar las galletas.
Hornear a 180-200º C unos 10 minutos.

Enfriar y pintar con el chocolate negro fundido al baño María.

Galletas Corazones con chocolate (Печенье Сердечки с шоколадом)

Galletas Corazones con chocolate (Печенье Сердечки с шоколадом)

Galletas Corazones con chocolate (Печенье Сердечки с шоколадом)

Galletas Corazones con chocolate (Печенье Сердечки с шоколадом)

Печенье Сердечки с шоколадом

2 ст. муки
0,5 ст. сахара
0,5 ч.лож. соли
0,5 ч.лож. соды
150 г масла комнатной температуры
1 яйцо

Смешать муку с сахаром, солью и содой.
Добавить масло и хорошо перемешать.
Добавить взбитое яйцо, перемешать до получения гладкого теста.

Раскатать тесто и вырезать печенья.
Выпекать в духовке при 180-200º C около 10 мин.

Охладить и смазать растопленным на водяной бане черным шоколадом.

lunes, 9 de marzo de 2009

Galletas con azúcar (Печенье с сахаром)


Galletas con azúcar

200 gr. de mantequilla
2 vasos de harina
0,5 vasos de azúcar
3 yemas de huevo
2 cucharadas de yogurt entero

Cortar en trocitos pequeños o rallar la mantequilla fría, añadir la harina y el azúcar, mezclar bien con la mano. Añadir las yemas y el yogurt y empastar la masa. Dejarla a reposar en la nevera 10-20 minutos.
Estirar la masa de grosor 3 mm.
Con un corta pastas cortar las galletas y por un lado empanar las con el azúcar.
Hornear a 170-180º C unos 10 minutos.


* * * * *

Печенье с сахаром

200 г сливочного масла
2 ст. муки
0,5 ст. сахара
2 желтка
2 ст.лож. сметаны

Холодное сливочное масло порезать маленькими кусочками или натереть, добавить муку и сахар, хорошо растереть рукой. Добавить желтки и сметану, замесить тесто. Положить его в холодильник на 10-20 мин.
Раскатать тесто толщиной 3 мм.
Вырезать выемкой печенья и одной стороной обмакнуть их в сахар.
Выпекать при 170-180º C около 10 мин.

domingo, 22 de febrero de 2009

Galletas de chocolate y avellanas con pimentón picante (Шоколадное печенье с фундуком и острой паприкой)


Galletas de chocolate y avellanas con pimentón picante

1 huevo
1 vaso de azúcar
125 gr. de margarina
50 gr. de chocolate negro
1 vaso de avellanas tostadas (pasarlas por la picadora)
vainillina
una pizca de pimentón picante
1 cucharada colmada de cacao amargo
1,5 vasos de harina
1 cucharadita rasa de bicarbonato de amonio

Mezclar bien huevo con el azúcar.
Añadir la margarina fundida junto con el chocolate negro.
Añadir las avellanas, la vainillina y el pimentón picante.
Añadir la harina y el cacao tamizados.
Añadir el bicarbonato de amonio.

Mezclar todo bien.
Sobre placa del horno poner pequeños porciones del empasto (tamaño de la nuez)
Hornear a 190-200º C unos 10 minutos.





Шоколадное печенье с фундуком и острой паприкой

1 яйцо
1 ст. сахара
125 г маргарина
50 г черного шоколада
1 ст. поджаренного фундука (пропустить через мясорубку)
ванилин
щепотка острой паприки
1 ст.лож. с верхом какао
1,5 ст. муки
1 ч.лож. без верха аммония

Хорошо растереть яйцо с сахаром.
Добавить растопленные вместе маргарин и черный шоколад.
Добавить фундук, ванилин и паприку.
Добавить просеянные муку и какао.
Добавить аммоний.

Все хорошо перемешать.
Выложить на противень небольшие порции теста (размером с грецкий орех).
Выпекать при 190-200º около 10 мин.

martes, 6 de enero de 2009

Canutillos de nueces (Ореховые трубочки)


Canutillos de nueces

500 gr. de harina
250 gr. de yogurt Griego Danone
200 gr. de mantequilla blanda

Empastar la masa y dejarla en la nevera para 1-2 horas.

Relleno:
2 vasos de nueces peladas pasadas por la picadora
1 vaso de azúcar
1 cucharada de miel
1 cucharadita de canela molida
1 yema de huevo

Estirar la masa de grosor de 2 mm y de diámetro 23-25 cm, cortarla en 4 segmentos, en cada segmento poner un poco de relleno, hacer los canutillos, apretando los dos extremos – para que no sale por fuera el relleno al hornearlos.

Pintar con la yema mezclada con 1 cucharada de yogurt. Encima se puede espolvorear con azúcar y canela. Hornear a 160-180º С unos 25-30 minutos.






Ореховые трубочки

500 г муки
250 г сметаны
200 г мягкого слив.масла

Замешать тесто и положить в холодильник на 1-2 часа.

Начинка:
2 ст. грецких орехов прокрученных через мясорубку
1 ст. сахара
1 ст.лож. меда
1 ч.лож. корицы
1 желток

Тесто раскатать толщиной 2 мм и диаметром 23-25 см, разрезать на 4 сегмента, положить начинку и свернуть трубочкой, придавив концы, чтобы начинка не вытекла при выпечке.

Смазать желтком, смешанным с 1 ст.лож. сметаны. Сверху можно посыпать сахаром с корицей. Выпекать при 160-180º С около 25-30 мин.

martes, 23 de diciembre de 2008

Rosquitas de almendras y ron (Веночки с миндалем и ромом)


Rosquitas de almendras y ron

100 gr. de almendras molidas
100 gr. de harina
100 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla fría
1 pizca de sal
un chorrito de ron

Frotar con las manos los ingredientes hasta formar un granulado, añadir un chorrito de ron hasta formar una masa tierna. Cubrir con film y dejar en la nevera unos 30 minutos.

Cortar porciones de la masa (unos 20 gr.), formar rollitos del grosor de un lápiz y formar los anillos. Ponerlos sobre una placa del horno y hornear unos 15 minutos a 160-170º C - hasta que se doren. Enfriar. Pintarlos con un glasé de ron (mezclar azúcar glasé y ron hasta consistencia espesa).

Fuente: Blog “Todo caserito”

D
Веночки с миндалем и ромом

100 г молотого миндаля
100 г муки
100 г сахара
100 г холодного слив.масла
щепотка соли
немного рома

Растереть все ингридиенты руками до крупки, добавить немного рома, чтобы получилось мягкое тесто. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Отрывать маленькие кусочки теста (около 20 г), раскатать их руками в жгутики толщиной с карандаш и сделать колечки. Выложить на противень и выпечь в духовке около 15 мин. при 160-170º C – чтобы зарумянились. Остудить. Смазать ромовой глазурью (смешать сахарную пудру и немного рома до густой консистенции).

viernes, 12 de diciembre de 2008

Merengues (Меренги)


Merengues

4 claras de huevo
400 gr. de azúcar
1 cucharada de sumo de limón
una pizca de sal

En un bol limpio (tiene que ser muy limpio y desgrasado) batir con el mixer a velocidad media las claras de huevo con una pizca de sal – hasta obtener una espuma cremosa. Después poco a poco agregar todo el azúcar y el sumo de limón, y batir a velocidad alta – hasta que se espíese la masa y va a aguantar la forma de los picos.

Precalentar el horno hasta 130-150º C.
Forrar la placa con el papel vegetal.

Con la manga pastelera o con una cuchara montar los merengues sobre la placa del horno. Depositar la placa en el nivel más alto del horno (yo he hecho en el horno de gas) y dejar a secar los merengues unos 30-40 minutos – todo esto tiempo la puerta del horno tiene que estar abierta un poco – así se vapora la húmeda y no se quemen.







Меренги

4 яичных белка
400 г сахара
1 ст.лож. лимонного сока
щепотка соли

В чистой миске (должна быть чистой и обезжиренной) взбить миксером, на средней скорости, белки со щепоткой соли – до густой пены. Затем постепенно добавить сахар и лимонный сок, и взбивать на высокой скорости – пока масса не загустеет и не будет держать форму пиков.

Нагреть духовку до 130-150º C.
Застелить противень пергаментом.

Шприцом или ложкой сформовать меренги на противне. Поставить противень на самый высокий уровень в духовку (я пекла в газовой духовке) и оставить сушиться на 30-40 мин. – все это время дверца духовки должна быть немного открыта – так будет испаряться влага и не подгорят.

viernes, 5 de diciembre de 2008

Galletas de requesón (Печенье творожное)


Galletas de requesón

250 gr. de mantequilla
0,5 vasos de azúcar
250 gr. de requesón (yo he utilizado la ricotta fresca con contenido de grasa 10,4%)
2,5-3 vasos de harina
0,5 cucharadita de bicarbonato

En un bol con el palo de mortero mezclar azúcar y la mantequilla cortada en trocitos. Añadir el requesón, la harina, bicarbonato y con la mano amasar el empasto. Dejarlo para unos 30 minutos en la nevera.

Después estirar la masa en grosor de unos 3 mm, con un corta pastas de diámetro 7 cm cortar los círculos, encima de cada uno poner un poco de azúcar. Doblarlos dos veces y presionar un poco por encima con una espátula. Pintar con el huevo batido y hornear a 170-180º unos 15-20 minutos.



Печенье творожное

250 г слив.масла
0,5 ст. сахара
250 г творога 9% жирности (я использовала свежую рикотту жирностью 10,4%)
2,5-3 ст. муки
0,5 ч.лож. соды

В миске растереть деревянным пестиком сахар и масло, порезанное на кусочки. Добавить творог, муку, соду и рукой замесить тесто. Положить его на минут 30 в холодильник.

Затем раскатать тесто толщиной около 3 мм, выемкой диаметром 7 см вырезать кружки, сверху посыпать их сахаром. Cложить пополам два раза и слегка придавить сверху ножом. Смазать взбитым яйцом и выпечь в духовке при 170-180º около 15-20 мин.