Cordero estofado con alcachofas y nata (Баранина тушеная с артишоками и сливками)

Cordero estofado con alcachofas y nata

1200 gr. de cordero cortado en trocitos
2-3 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta negra molida
500 ml de caldo de verduras
2 cebollas
10 alcachofas
0,5 cucharaditas de romero
250 ml de nata

En una cazuela antiadherente en aceite dorar los trozos de carne, salpimentarlos.

Agregar:
- caldo (se puede añadir mas caldo, pero no tiene que tapar toda la carne),
- cebolla cortada en 8 trozos,
- alcachofas peladas,
- romero,
- nata.
Tapar la cazuela y cocinar todo 50-60 minutos.

Se puede sustituir alcachofas frescas por las de conserva – escurrirlas de la marinada y agregar a la cazuela unos 15 minutos antes de finalizar la cocción.








Баранина тушеная с артишоками и сливками

1200 г баранины кусочками
2-3 ст.лож. масла оливкового масла
соль и черный молотый перец
500 г л овощного бульона
2 луковицы
10 артишоков
0,5 ч.лож. розмарина
250 мл сливок

В антипригарной кастрюле на масле поджарить мясо, добавить соль и перец.

Добавить:
- бульон (можно добавить еще бульона, но не нужно закрывать все мясо),
- лук, порезанный на 8 частей,
- очищенные артишоки,
- розмарин,
- сливки.
Тушить под крышкой 50-60 мин.

Можно заменить свежие артишоки консервированными – сцедить маринад и добавить их в кастрюлю за минут 15 до окончания готовки.