Tarta de cerezas con glaseado

200 gr. ricotta
1 huevo
6 cucharadas leche
6 cucharadas aceite
100 gr. azúcar
vainillina
una pizca de sal
400 gr. harina
1 sobre de levadura

Relleno:
4 cucharadas pan rallado
1,5 kg. cerezas
100 gr. azúcar

Glaseado:
250 gr. yogurt Griego Danone
4 huevos
60 gr. maicena
150 gr. azúcar

Mezclar bien la ricotta con un poco de harina, huevo, leche, aceite, azúcar, vainillina y sal.

Añadir la mitad de harina tamizada con levadura, mezclar y añadir resto de la harina.

Untar la bandeja del horno con la grasa y estirar en ella el empasto, hacer los bordes. Espolvorear encima con el pan rallado. Poner las cerezas sin huesos y espolvorear con azúcar. Mezclar todo para el glaseado y echarlo encima de las cerezas.
Hornear a t.200º C unos 30 minutos.

Mi error.
Yo he hecho la tarta en un molde de 28 cm de diámetro – la tarta ha salido alta y necesitaba 1,5 horas para hornearla. Recomendable hacerla directamente en una bandeja del horno o reducir la porción en 2 (para el molde). Las cerezas poner en una solo capa.

Fuente: Журнал «Сладкий Смак», Nº 2, 1994 год.

Receta en ruso:

Вишневый пирог со сливочной глазурью

200 г жирного творога
1 яйцо
6 ст.лож. молока
6 ст.лож. раст. масла
100 г сахара
ванилин
щепотка соли
400 г муки
1 пакетик разрыхлителя

Начинка:
4 ст.лож. панировочных сухарей
1,5 кг вишни или черешни
100 г сахара

Глазурь:
250 мл сметаны
4 яйца
60 г крахмала
150 г сахара

Творог тщательно перемешать с небольшим количеством муки, яйцом, молоком, маслом, сахаром, ванилином и солью.

Половину муки просеять с разрыхлителем в полученную массу и месить, пока она не станет вязкой. Затем добавить оставшуюся муку.

Противень смазать жиром и раскатать на нем тесто, сделав небольшие бортики. Тесто посыпать панировочными сухарями. Сверху на тесто выложить равномерно вишни или черешни без косточек и посыпать сахаром. Все ингредиенты для глазури смешать и полить пирог.
Выпечь в духовке при т.200º С около 30 мин.

Моя ошибка.
Я делала пирог в форме диаметром 28 см – пирог получился высоким и выпекался в духовке 1,5 часа. Лучше его делать, как написано в рецепте, на противне или уменьшить порцию в 2 раза (для формы). Вишни выложить в один слой.

Источник: Журнал «Сладкий Смак», Nº 2, 1994 год.