Tarta Caprese de limón
Batir bien:
6 yemas de huevos
200 gr. de azúcar
Agregar en el orden como están y mezclar:
150 gr. de mantequilla fundida y enfriada
200 gr. de chocolate blanco fundido o triturado finamente
sumo de 1 limón
piel rallada de 2 limones
4 cucharadas de Limoncello
4 gr. de levadura para bizcochos
250 gr. de almendra molida
2 cucharadas de maicena
Agregar y mezclar con cuidado con una espátula:
6 claras batidas a punto de nieve
Echar el empasto en un molde de diámetro 28 cm forrado con papel vegetal.
Hornear a 170-180º С durante 50 minutos (pasados primeros 25 minutos tapar la tarta con el papel de aluminio).
Enfriar y espolvorear con el azúcar glasé.
Por dentro bizcocho debe ser húmedo.
* * * * *
Торт Капрезе лимонный
Кухня итальянская
Хорошо взбить:
6 желтков
200 г сахара
Добавить по порядку и смешать:
150 г сливочного масла растопленного и охлажденного
200 г белого шоколада растопленного или тертого
сок 1 лимона
цедра тертая 2 лимонов
4 ст.лож. ликера Лимончелло
4 г разрыхлителя
250 г молотого миндаля
2 ст.лож. крахмала
Добавить и перемешать осторожно лопаточкой:
6 взбитых в крепкую пену белков
Вылить тесто в застеленную пергаментом форму диаметром 28 см.
Выпекать в духовке при 170-180º С в течение 50 мин. (по прошествии первых 25 мин., накрыть торт алюминиевой фольгой).
Остудить и посыпать сахарной пудрой.
Внутри торт должен быть влажным.