sábado, 2 de mayo de 2009

Croquetas de alcachofas (Котлетки из артишоков)

Cocina italiana

Croquetas de alcachofas

14 alcachofas
1 limón
6 rebanadas de pan Bimbo remojadas en leche
1 huevo + 1 yema de huevo
4 cucharadas de Parmesano rallado
2 dientes de ajo pasados por la prensa
3-4 cucharadas de sémola
perejil picada
pimienta negra molida
sal

Llevar a ebullición agua con el sumo exprimido de 1 limón. Echar las alcachofas peladas y cocerlas 20 minutos. Escurrirlas y dejar a enfriar. Con las manos exprimirlas bien del agua.

Por la picadora de carne pasar las alcachofas con el pan remojado y bien escurrido de la leche.

Añadir resto de los ingredientes, mezclar bien y dejar para 30 minutos. Después formar las croquetas (dentro en cada una se puede poner un trocito pequeño de Mozzarella), pasarlas por el pan rallado y freírlas en aceite caliente.









Котлетки из артишоков

14 артишоков
1 лимон
6 тонких скибок белого хлеба, замоченных в молоке
1 яйцо + 1 желток
4 ст.лож. тертого Пармезана
2 зубка чеснока через пресс
3-4 ст.лож. маннки
петрушка мелко порезанная
черный молотый перец
соль

Довести до кипения воду с выжатым соком 1 лимона. Положить очищенные артишоки и варить их 20 мин. Сцедить воду и охладить артишоки. Руками отжать их хорошо от воды.

Через мясорубку пропустить артишоки и отжатый от молока хлеб.

Добавить остальные ингредиенты, хорошо все перемешать и оставить на 30 мин. Затем сформовать котлетки (во внуть каждой можно положить небольшой кусочек Моцареллы), обвалять их в панировочных сухарях и обжарить в масле.

21 comentarios:

CocinArte dijo...

Mietta, que buenas!!Estas tengo que hacerlas, porque seguro que me encantan....

Núria

laviana ( Fely) dijo...

Que ideas tienes niña...a mi eso no se me ocurre ni en cien años.jejej.
Un besín.

Mietta dijo...

nuria,
las he echo primero vez - son buenísimas!

laviana,
la idea no es mía - es la receta de cocina italiana :)), mas adelante voy a probar de hacer las croquetas de berenjenas, también son buenísimas.

Elisabeth dijo...

q buena pinta tiene


besitosssss

Begoña dijo...

Una receta superoriginal. Nunca se me hubiera ocurrido.
Un saludo, Begoña

La cocinera dijo...

Hola Mietta!
Deben quedar exquisitas. No sabìa de esas croquetas, ni siquiera se me ocurriò preparar lasalcachofas de esa forma, y me encantan.
Besos.

Mar dijo...

No soy muy amante de las alcachofas pero de buena gana probaba una de esas, aunque yo me quedo con el cake de ricota y las lionesas, que cosa más rica...
Un beso guapa

lauriteles dijo...

Mietta se ven estupendas y a la vez muy originales!!!

ilcucchiaiodoro dijo...

muito apetitoso

mesilda dijo...

Seguro que estan buenisimas¡¡y que original,no las conocia.......el cake te ha quedado impresionante una altura de vertigo, ya me imagino como estaba de bueno.
Un beso.

Olle dijo...

Какие вкусные и красивые котлетк.. Нужно попробовать приготовить.

CharlyChip dijo...

Una receta sencilla, tal vez un modo de conseguir que los niños coman algo vegetal sin gruñir jajajja

Besos

Cocinica dijo...

Que receta más original y rica, la tendré en cuenta.

Besos

OLLES I SOMRIURES dijo...

Deben estar deliciosas estas croquetas. Tengo que probarlas. Salud!!!!

Iden dijo...

Отпад! Очень оригинально!
Смотрится супер!
Как ты думаешь, консервированные подойдут или слишком мягкие будут?

Mietta dijo...

иден,
можно, наверное, и с консервированными попробовать, только больше маннки нужно будет добавить, чтобы "связать" фарш.

Mietta dijo...

chic@s,
son muy sabrosas y fáciles de hacer!
un beso a tod@s!

Olle,
очень вкусные – мне очень понравились.

Caracoles Juan dijo...

MIETTA, yo las he echo otras veces pero como tu, las probaré
Un beso
JUAN
PARA SEPTIEMBRE YA ESTARA EL LIBRO

pchelka dijo...

Ух, как интересно! Котлетки обалденные, первый раз такой рецепт вижу! Но у нас артишоки дороже мяса:( Сижу вот, второй день с перерывами, вычитываю ваш блог!)))) столько интересного!! Спасибо за рецепт и что заглянули ко мне:))

Mietta dijo...

пчелка,
очень вкусные! их можно также в форме крокетов сделать. понятно, что в россии артишоки дорогие :(, может когда попробуешь сделать полпорции, чтобы знать, что из себя представляют. лепятся очень хорошо.

loles dijo...

disculpa porque antes no había podido pasar a por el blog, me ha encantado tienes un blog fantástico y todo tiene una pinta exquisito, pasare de vez en cuando a coger ideas para guisar ... gracias por tu comentario en mi blog..un abrazo !!!