domingo, 27 de septiembre de 2009

Hamburguesas de berenjenas y carne picada (Котлеты из баклажан и мясного фарша)

Cocina italiana
Hamburguesas de berenjenas y carne picada (Котлеты из баклажан и мясного фарша)

Hamburguesas de berenjenas y carne picada

1 kg. de berenjenas cortar en rodajas de grosor 6-7 mm.
Echarlas en agua hervida con sal y cocinarlas 10 min.
Escurrir y enfriar.
Ponerlas en un paño de algodón y exprimir bien del agua.

Agregar:
250 gr. de carne picada de ternera
50 gr. de queso Pecorino rallado
2 huevos M
2 dientes de ajo pasados por la prensa
2 cucharadas colmadas de harina
3 cucharadas colmadas de pan rallado
pimienta negra molida
sal

Mezclar todo bien.
Formar las hamburguesas y pasarlas por el pan rallado.
Dorarlas en aceite a fuego mediano.

Hamburguesas de berenjenas y carne picada (Котлеты из баклажан и мясного фарша)

Hamburguesas de berenjenas y carne picada (Котлеты из баклажан и мясного фарша)

Hamburguesas de berenjenas y carne picada (Котлеты из баклажан и мясного фарша)

Hamburguesas de berenjenas y carne picada (Котлеты из баклажан и мясного фарша)

Котлеты из баклажан и мясного фарша

1 кг баклажан порезать кружками толщиной в 6-7 мм.
Положить их в кипящую воду с солью и варить 10 мин.
Сцедить и охладить.
Переложить в хлопковое полотенце и хорошо отжать.

Добавить:
250 г говяжьего мясного фарша
50 г тертого сыра Пекорино
2 яйца М
2 зубка чеснока через пресс
2 ст.лож. с верхом муки
3 ст.лож. с верхом панировочных сухарей
черный молотый перец
соль

Все хорошо перемешать.
Сформовать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.
Обжарить на растительном масле на среднем огне.

16 comentarios:

CocinArte dijo...

Mietta, tienen una pinta increible...Las tengo que probar! Me apunto la receta.

Miri dijo...

Hola Mietta, encantada de conocerte, que rica esta receta!!!!!!con tu permiso me la llevo, te felicito por tu blog y tus ricas recetas!!!!!!!!!
te invito a pasar por mi cocinita y espero te guste tambien!!!!!
sweetcakestoronto
besos
miri

MaryLou dijo...

Qué bueno tiene que estar, me lo apunto!!
La berenjenas me gustan muchísimo!!
Besicos

Reme dijo...

Tiene muy buena pinta esta hamburguesa. Felicidades por tu blog, Mietta.
Reme.

pityenlacocina dijo...

hola mietta, muy ricas estas hamburguesas, a mi es que me encnta todo lo que lleve berenjena, me las apunto y las hare pronto,

besitos,

pity

CharlyChip dijo...

Una agradable variación.

Besos

Marisa dijo...

Holaaa, me encantan estar hamburguesitas con berenjena!! ay qué ricaaasss!! una muy buena idea.
un besooo

Cocinica dijo...

Que receta más orogonal para hacer berenjenas, me gustan mucho.

Besos

Domingo dijo...

A mí no me gusta la berenjena, pero creo que así, camuflada en forma de hamburguesa, me la comería sin ningún problema. Tiene buena pinta. :)

oikuméne dijo...

Вкусно! С баклажанами..ммм...:)

IDania dijo...

Mietta,
Qué bien me ha venido esta receta tuya. Mi compañero Manolo, el del huerto, acaba de decirme ayer que me traerá berenjenas que tiene muchas y no sabe ya que hacer con ellas. Ya me trajo con anterioridad y las hice en todas las maneras que sé. Hasta preparé varios botes de conservas. Así que acabo de imprimir esta entrada, con tu permiso, y voy a preparar hamburguesas de berenjena y congelar unas cuantas...
Gracias por compartir!!!
Un beso,
IDania

supa dijo...

Светочка, вопрос в сторону от рецепта...
А чем у тебя томаты посыпаны? Чем ты их приправила?

Mietta dijo...

son buenísimas - recomiendo a todos a probarlas!!!

Mietta dijo...

оля,
очень вкуууусно!


алла,
помидорки посыпаны черным молотым перцем, солью, орегано и политы олив.маслом. хорошо их так приправить и дать немного постоять в холодильнике.

Isabel dijo...

Oye!!
Que originales tus berenjenas, mira ya me has enseñado otra manera de cocinarlas.

Un saludo y gracias.

Mietta dijo...

gracias, isabel!