Gattò di Patate (Картофельная запеканка)

Cocina italiana

Gattò di patate

Hervir las patatas con su piel 20-25 minutos.
Sacarlas del agua y enfriar un poco.
Pelar, pasarlas por la prensa, añadir un trocito de mantequilla y mezclar.

Cortar en cubitos jamón dulce y salami (o a su gusto, lo que hay en casa).
Rallar parmesano, cortar en cubitos queso provolone o mozzarella.
Cortar el perejil.
Agregar los huevos.
Agregar sal, pimienta negra molida y nuez moscada rallada a gusto.
Mezclar todo con las patatas.

Untar un molde con la manteca de cerdo y espolvorear con el pan rallado.
Verter el empasto preparado, espolvorear por encima con el pan rallado, poner los trocitos de mantequilla.
Hornear a 190º C unos 25-30 min.

Servir frío.






Картофельная запеканка

Отварить картофель в мундире в течение 20-25 мин.
Сцедить воду и немного остудить.
Очистить от кожицы, пропустить через пресс, добавить кусочек сливочного масла и перемешать.

Порезать кубиками ветчину и салями (или на свой вкус, то что есть в доме).
Потереть пармезан, порезать кубиками сыр проволоне или моцареллу.
Порезать петрушку.
Добавить яйца.
Добавить соль, черный молотый перец и тертый мускатный орех на вкус.
Перемешать все с картофелем.

Смазать форму свиным жиром и обсыпать панировочными сухарями.
Выложить подготовленную массу, посыпать сверху панировочными сухарями, положить кусочки сливочного масла.
Запекать в духовке при 190º С около 25-30 мин.

Подавать холодной.