domingo, 17 de octubre de 2010

Conejo estofado con nata agria y almendras (Кролик тушеный со сметаной и миндалем)

Conejo estofado con nata agria y almendras (Кролик тушеный со сметаной и миндалем)

Conejo estofado con nata agria y almendras

1 kg. de conejo cortado en trozos
1 vaso de vino blanco seco
1 cebolla
1 penca de apio
1 zanahoria
250 gr. de nata agria
100 gr. de almendras tostadas y molidas
4 dientes de ajo
4 bayas de enebro
4 granos de pimienta de Jamaica
2 hojas de laurel
1 cucharadita de romero seco
sal
pimienta negra molida
perejil

En una sartén con aceite de oliva sofreír la cebolla, el apio y la zanahoria cortada.

En otra sartén con aceite de oliva dorar los trozos de conejo. Reunir la carne con la verdura, echar vino blanco y dejar que se evapore a fuego fuerte.

Agregar la nata agria, la almendra molida, el ajo, el enebro, la pimienta de Jamaica, las hojas de laurel y romero. Añadir un poco de agua o de caldo de verduras, la sal y mezclar todo. Tapar la sartén y cocer durante 2 horas a fuego pequeño. Al final de la cocción agregar pimienta negra molida y perejil picado.

Servir con el arroz blanco hervido.

Conejo estofado con nata agria y almendras (Кролик тушеный со сметаной и миндалем)

Conejo estofado con nata agria y almendras (Кролик тушеный со сметаной и миндалем)

Conejo estofado con nata agria y almendras (Кролик тушеный со сметаной и миндалем)

Conejo estofado con nata agria y almendras (Кролик тушеный со сметаной и миндалем)

Conejo estofado con nata agria y almendras (Кролик тушеный со сметаной и миндалем)

Conejo estofado con nata agria y almendras (Кролик тушеный со сметаной и миндалем)

Conejo estofado con nata agria y almendras (Кролик тушеный со сметаной и миндалем)

Conejo estofado con nata agria y almendras (Кролик тушеный со сметаной и миндалем)

Кролик тушеный со сметаной и миндалем

1 кг кролика порезанного
1 ст. белого сухого вина
1 луковица
1 стебель сельдерея
1 морковь
250 г сметаны
100 г поджаренного и помолотого миндаля
4 зубка чеснока
4 ягоды можжевельника
4 зерна душистого перца
2 лавровых листа
1 ч.лож. сухого розмарина
соль
черный молотый перец
петрушка

На сковороде на оливковом масле поджарить порезанные морковь, лук и сельдерей.

На другой сковороде на оливковом масле поджарить кусочки кролика. Добавить спассерованные овощи, влить вино и дать ему выпарить на сильном огне.

Добавить сметану, молотый миндаль, чеснок, можжевельник, душистрый перец, лавровый лист и розмарин. Добавить немного воды или овощного бульона, соль и все перемешать. Закрыть крышкой сковороду и тушить на маленьком огне 2 часа. В конце добавить черный молотый перец и порезанную петрушку.

Подать с отварным рисом.

7 comentarios:

mesilda dijo...

Hola Mietta,cuanto tiempo...como no me cambia tu avatar,creia que no estabas publicando....Buenisimo el estofado,en casa el conejo nos gusta mucho,ademas es una carne baja en grasa,asi que todavia mejor.
Besets.

MaryLou dijo...

Qué rico!!!! Me encanta el conejo y esta receta la pongo en pendientes, con tu permiso!!!
Besicos

Mietta dijo...

mesilda,
yo estaba un tiempo ausente, pero ya estoy aquí!
bss


marylou,
espero que te gustara!
un beso

pchelka dijo...

Божественно!))

Mietta dijo...

марина,
кролик и вправду был хорош! :)

NORMA RUIZ dijo...

Hola Mietta que rico receta aunque no soy mucho de conejo seguramente lo podre sustituir por pollo y quedara tambièn muy rico verdad, saludos.

Mietta dijo...

norma,
pienso que con el pollo va a salir igual muy bueno!
bss