Tarta con pistachos
Bizcocho:
7 huevos – separar las yemas de las claras
220 gr. de azúcar
220 gr. de harina
Sirope:
Llevar a ebullición 50 gr. de azúcar y 100 gr. de agua – hervir 5 minutos.
Enfriar y agregar 50 gr. de coñac.
Crema:
400 gr. de nata montada
200 gr. de queso para untar (tipo Philadelphia)
vainillina
1 gota de colorante alimentario de color verde
Batir bien las yemas con el azúcar, añadir claras montadas a punto de nieve y mezclar todo con una espátula. Agregar harina tamizada y con una cuchara de madera mezclar todo rápido, dándole la vuelta en una dirección.
Echar el empasto en un molde engrasado y enharinado (o forrado con papel vegetal).
Hornear a 160-170º C durante 50-60 minutos.
Enfriar bizcocho sobre la rejilla, apartarlo para 5 horas y después cortarlo en 3 partes.
Bañar los bizcochos con el sirope y montar la tarta, cubriéndola con la crema. Decorar con los pistachos picados finos. Enfriar la tarta en el frigorífico durante 2-4 horas antes de consumirla.
Бисквитный торт с фисташками
Бисквит:
7 яиц – отделить желтки от белков
220 г сахара
220 г муки
Сироп:
Довести до кипения 50 г сахара и 100 г воды – кипятить 5 мин.
Остудить и добавить 50 г коньяка.
Крем:
400 г взбитых сливок
200 г мягкого сливочного сыра (типа Филадельфия)
винилин
1 капля пищевого красителя зеленого цвета
Растереть хорошо желтки с сахаром, добавить взбитые в крепкую пену белки и перемешать все лопаточкой. Добавить просеянную муку и деревянной ложкой все быстро перемешать, мешая в одном направлении.
Выложить тесто в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму (или застеленную пергаментом).
Выпекать в духовке при 160-170º C в течение 50-60 мин.
Бисквит остудить на решетке, оставить его на 5 часов и затем разрезать на 3 части.
Собрать торт, смачивая сиропом и прослаивая кремом коржи. Обмазать кремом верх и бока торта. Украсить сверху мелко порезанными фисташками. Поставить в холод на 2-4 часа.