Blinis con algas (Блины с морскими водорослями)

Cocina rusa

Blinis con algas

250 gr. de leche fermentada (kefir, nata agria o yogurt natural entero)
algas frescas troceadas
5 cucharadas colmadas de harina
una pizca de sal
una pizca de bicarbonato

Mezclar leche fermentada con las algas. Añadir harina, sal y bicarbonato.
Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva. Con una cuchara poner a la sartén 4 porciones de la masa y dorarlas, dar la vuelta y dorarlas por otro lado. Servir los blinis calientes.


* * * * *

Блины с морскими водорослями

250 г кислого молока (кефира, сметаны)
морские водоросли свежие порезанные
5 ст.ложек с верхом муки
щепотка соли
шепотка соды

Смешать кислое молоко с водорослями. Добавить муку, соль и соду.
Поджарить блины на оливковом или растительном масле. Подать горячими.

Dulce de leche (Вареная сгущеннка)

Dulce de leche

2 litros de leche fresca
0,6 kg. de azúcar
0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio (da color y espesa)
una pizca de vainillina

Colocar todos los ingredientes en un recipiente grande, preferentemente de cobre o aluminio, y cocinarlo con fuego fuerte, revolviendo con cuchara de madera para que no se pegue.

Cuando tome color (marrón claro) y este espesando se baja el fuego al mínimo y se sigue cocinando, tomando la precaución de revolverlo de vez en cuando para que no se queme y no se pegue. Cuando este a punto, aproximadamente dentro de 1,5 horas, se retira del fuego. Se coloca el recipiente sobre agua fría y se continua revolviendo un rato, esto hace que el dulce espese mas aun.

Dejar enfriar, almacenar en frascos de vidrio con tapa y guardar en la nevera.

Fuente: Blog W@L cocina en casa



Вареная сгущеннка

2 л свежего молока
0,6 кг сахара
0,5 ч.лож. соды
щепотка ванилина

Положить все ингридиенты в просторную медную или алюминиевую кастрюлю, поставать на большой огонь, постоянно мешать деревянной ложкой, чтобы не пристало ко дну.

Когда молоко поменяет цвет на светло-коричневый и начнет густеть – уменьшить огонь и продолжать варить, иногда помешивая, чтобы не пристало. Когда будет готово, примерно через 1,5 часа, снять с огня. Поставить кастрюлю с содержимым в холодную воду и продолжать мешать некоторое время – так молоко загустеет еще.

Дать остыть и переложить в стеклянные банки, закрыть крышками и хранить в холодильнике.

Strudel de manzanas y nueces

De un parte de la masa y del relleno de los Canutillos de nueces yo he hecho el Strudel.

Estirar la masa de grosor 2 mm, distribuir el relleno de nueces con miel y canela, y encima – las manzanas cortadas en laminas. Enrollar la masa, pintar con el huevo batido y hornear a t.160-180º C unos 50-60 minutos.
Espolvorearlo encima con azúcar glasé.

Receta en ruso:

Штрудель с яблоками и грецкими орехами

С части теста и начинки Ореховых трубочек я сделала Штрудель.

Тесто раскатать толщиной 2 мм, положить начинку из грецких орехов, меда и корицы, и сверху – порезанные пластинками яблоки. Свернуть рулетом, смазать взбитым яйцом и выпекать при т.160-180º С около 50-60 мин.
Сверху посыпать сахарной пудрой.