Pasta con salsa de tomates y pulpitos (Паста с томатным соусом и осьминожками)

Pasta con salsa de tomates y pulpitos

En aceite de oliva sofreír durante 1 minuto: 2-3 dientes de ajo cortado, 2 hojas de laurel, 1 pimiento de cayena y el perejil picado. Agregar la cebolla cortada y dorarla.

Agregar los pulpitos y freírlos unos 20-30 minutos.
Echar 0,5 vasos de vino blanco, vaporarlo.

Agregar 400 gr. de tomates al natural, 0,5-1 vasos de caldo de pescado (o agua) y sal - cocinar a fuego bajo 1 hora. Al final de cocción añadir pimienta negra molida.

Mezclar salsa con la pasta ya hervida y servir.






Паста с томатным соусом и осьминожками

В оливковом масле в течение 1 мин. спассеровать – 2-3 мелко порезанных зубка чеснока, 2 лавровых листа, 1 кайенский перчик и порезанную петрушку. Добавить порезанный лук и подрумянить его.

Добавить осмьиножков и жарить все около 20-30 мин.
Добавить 0,5 ст. белого вина, выпарить его.

Добавить 400 г консервированных в собственном соку помидоров, 0,5-1 ст. рыбного бульона (или воды) и соль – тушить все на маленьком огне 1 час. В конце добавить черный молотый перец.

Смешать соус с отварными макаронами и подать.

Tortitas de calabacín (Оладьи из кабачков)

Tortitas de calabacín

500 gr. de calabacines rallados
2 huevos M
4 cucharadas colmadas de harina
pimienta negra molida
sal

Mezclar todo con una cuchara de madera.
Freír las tortitas en aceite en una sartén.
Servir calientes.




Оладьи из кабачков

500 г кабачков тертых
2 яйца М
4 ст.лож. с верхом муки
черный молотый перец
соль

Смешать все деревянной ложкой.
Пожарить оладьи на сковороде в растительном масле.
Подать горячими.

Scones de hierbas (Сконы с травами)

Scones de hierbas

400 gr. de harina
1 cucharada de levadura para bizcochos
sal
pimienta negra molida
150 gr. de mantequilla fría

2 huevos
100 ml de nata
hierbas: tomillo, orégano, romero, albahaca

200 gr. de queso rallado (bastante solo 50 gr.)

Mezclar en una procesadora: harina, levadura, sal, pimienta y la mantequilla fría. Procesar para formar un arenado.

Agregar los huevos y nata, las hierbas y procesar nuevamente hasta unir la masa.
Importante no amasar, solo unir la masa.

Estirar la masa en 1 cm. de espesor, plegar por la mitad.
Cortar los scones con un corta pastas redondo de 4 cm. de diámetro.
Pintar con leche y espolvorar por encima con el queso rallado.

Hornear a 200º C unos 12 minutos.

Fuente: Blog TODO CASERITO




Сконы с травами

400 г муки
1 ст.лож. разрыхлителя
соль
черный молотый перец
150 г холодного сливочного масла

2 яйца
100 мл сливок
травы: чабрец, орегано, розмарин, базилик

200 г тертого сыра (достаточно 50 г)

Смешать в миксере: муку, разрыхлитель, соль, перец и холодное масло – до образования однородной крупчатой массы.

Добавить яйца и сливки, травы и продолжить взбивание пока не соединятся все ингредиенты. Важно не месить тесто – нужно только, чтобы все соединилось.

Раскатать тесто толщиной в 1 см, сложить его пополам.
Вырезать сконы выемкой диаметром 4 см.
Смазать их молоком и посыпать сверху тертым сыром.

Выпекать при 200º C около 12 мин.