No funciona el flash de mi fotocamera (Не работает вспышка моего фотоаппарата)

No funciona el flash de mi fotocamera…, por eso de momento no puedo publicar las recetas. La semana que viene la llevare al servicio técnico para repararla… Pronto volveré :)


* * * * *

Не работает вспышка моего фотоаппарата..., поэтому пока не могу выставлять рецепты. На следующей неделе повезу его в тех.центр в ремонт... Скоро вернусь :)

Cidros con mejillones (Цитроны с мидиями)

Cidros con mejillones

2 cidros
500 gr. de mejillones
16 olivas rellenas de pimientos
80 gr. de salsa de atún
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida

En una cazuela con un poco de agua abrir los mejillones. Sobre los palillos en cada uno montar un mejillón y una oliva.

Cortar los cidros por la mitad, recortar la pulpa, eliminar las semillas, batirla con 2-3 cucharadas de aceite para obtener una consistencia espumosa y espesa. Reunirla con la salsa de atún.

Las cuatro mitades de los cidros salpimentar y rellenar con la salsa de cidro y atún, decorando cada una con dos palillos de mejillones y olivas.

Servir los cidros y resto de los mejillones en plato aparte.


* * * * *

Цитроны с мидиями

2 цитрона
500 г мидий
16 оливок, фаршированных сладким перцем
80 г соуса из тунца
оливковое масло
соль
черный молотый перец

В кастрюле с небольшим количеством воды открыть мидии. На шпажки или зубочистки нанизать по одной мидии и оливке.

Разрезать цитроны пополам, вырезать мякоть, удалить семечки, взбить с 2-3 ст.лож. масла до плотной пены. Соединить с тунцовым соусом.

Четыре половинки цитронов присолить, поперчить и наполнить цитрусово-тунцовым соусом, украсив каждую двумя шпажками с мидиями и оливками.

Подать цитроны и остаток мидий на отдельном блюде.

Pastelitos de chocolate con coco y limas (Шоколадные пирожные с кокосом и лаймом)

Pastelitos de chocolate con coco y limas

Preparar un bizcocho.

Con un mixer potente batir 4 huevos y 120 gr. de azúcar durante 5 minutos a velocidad máxima.
Tamizar y agregar: 100 gr. de harina, 20 gr. de maicena y 30 gr. de cacao. Con una cuchara de madera mezclar rápido todos los ingredientes.
Echar empasto en un molde engrasado y enharinado.
Hornear a 180º C unos 30 min.
Enfriar.
Romper bizcocho en trocitos y con un robot de cocina triturarlo.
_____

Fundir a fuego bajo:

250 gr. de chocolate para fundir
150 gr. de mantequilla
30 gr. de glucosa
Mezclar masa de chocolate con el bizcocho triturado.

Forrar el fondo de un molde desmontable con el papel vegetal.
Poner dentro empasto de chocolate preparado y nivelarlo.
Depositar en el frigorífico hasta que se endurece.
_____

Relleno de coco y limas.

Batir bien 2 claras de huevo con 250 gr. de azúcar glasé.

Agregar:
250 gr. de coco rallado,
100 gr. de mantequilla fundida enfriada,
sumo y la piel rallada de 3 limas,
unas gotas de colorante verde.
Mezclar todo bien.

Poner este empasto sobre la base de chocolate y nivelarlo.
Depositar en el frigorífico hasta que se endurece.
_____

Fundir al baño María 70 gr. de chocolate y decorar la superficie del pastel.
Esperar que el chocolate se endurece y cortar el pastel en forma de rombos, cuadraditos o segmentos.


Шоколадные пирожные с кокосом и лаймом

Приготовить бисквит:

Мощным миксером взбить в течение 5 мин. на максимальной скорости 4 яйца и 120 г сахара.
Просеять и добавить: 100 г муки, 20 г крахмала и 30 г какао. Деревянной ложкой все хорошо быстро перемешать.
Выложить тесто в смазанную и обсыпанную мукой форму.
Выпекать при 180º С около 30 мин.
Остудить.
Поломать бисквит на кусочки и в комбайне растереть его в крошку.
_____

Растопить на маленьком огне:

250 г черного шоколада
150 г сливочного масла
30 г глюкозы
Смешать шоколадную массу с бисквитной крошкой.

Застелить пергаментом дно разбирающейся формы.
Положить во внутрь шоколадное тесто и выровнять его.
Поставить в холодильник, чтобы застыло.
_____

Начинка из кокоса и лайма.

Хорошо взбить 2 яичных белка с 250 г сахарной пудры.

Добавить:
250 г тертого кокоса,
100 г растопленного охлажденного сливочного масла,
сок и цедру 3-х лаймов,
несколько капель пищевого красителя зеленого цвета.
Все хорошо перемешать.

Выложить эту массу поверх шоколадной основы и разровнять.
Поставить в холодильник, чтобы застыло.
_____

Растопить на водяной бане 70 г черного шоколада и украсить поверхность торта.
Дать застыть шоколаду и нарезать торт в форме ромбов, квадратиков или сегментов.