Salsa Tkemali (Ткемали)

Cocina georgiana

Salsa Tkemali

1 kg. de endrinas (o ciruelas acidas rojas o verde-amarillas)
0,5 vasos de agua

1 cabeza de ajos (pelar y pasar por la prensa)
2 cucharaditas de semillas de coriandro
2 cucharaditas de menta seca
2 cucharaditas de eneldo seco
1 cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de sal
azúcar a su gusto (agregar solo si las siruelas están demasiado ácidas)

Poner las ciruelas en una cazuela, agregar el agua, llevar a ebullición y dejar a hervir 10-15 minutos. Retirar del fuego y pasar el contenido por el colador para separar los huesos de las ciruelas.

El puré obtenido poner en una cazuela, llevar a ebullición y cocinarlo para obtener la consistencia deseada, más o menos como de una confitura.

Agregar resto de los ingredientes y cocinar 5-10 minutos más. Retirar del fuego, rellenar los tarros esterilizados y cerrar herméticamente con las tapas. Ponerlos con la boca abajo hasta que se refríen.

Esta salsa se sirven para acompañar la carne hervida y a la brasa, pescado y pollo.

>

Ткемали

1 кг терна (или алычи, или кислых слив)
0,5 ст. воды

1 головка чеснока через пресс
2 ч.лож. семян кориандра толченых
2 ч.лож. сухой мяты
2 ч.лож. сухого укропа
1 ч.лож. хлопьев острого красного перца
1 ч.лож. соли
сахар по вкусу (добавлять, если только алыча уж слишком кислая)

Алычу положить в кастрюлю, добавить воду, довести до кипения и варить 10-15 мин. Снять с огня, откинуть на сито и протереть.

Полученное пюре снова положить в кастрюлю, довести до кипения и уварить до желаемой консистенции, примерно, как на варенье.


Добавить все остальные ингредиенты и держать на огне еще 5-10 мин. Снять с огня, разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть вверх дном и остудить.

Подается к отварному и жареному мясу, рыбе и курице.

Mi querida perrita Linda (Моя любимая собака Линда)

Mi querida perrita Linda

Linda – es Cocker Spaniel Inglés.
En la casa – es un ángel, tiene una buena conducta y duerme todo el día.
A la calle – se pelea con todos los perros, no aguanta ni los machos ni las hembras.
No piense buscar un novio y tener los hijos.
Es racista :) – siempre intenta morder por el tobillo los extranjeros – chicos de Marruecos.
Le gusta probar un buen brandy y después dormir un poco.
Es gourmet – le gusta la uva, la naranja, la sandia, el helado, el yogur, el chocolate y café expreso.
Estando en la cafetería o el bar siempre intenta a robar :) de la mesa una bolsita con el azúcar.
Le gusta robar un paquete de tabaco y después intenta a sacar los cigarrillos y romperlos. ¿Puede ser quiere fumar? Pero, no le gusta el humo :)
¡La adoro!

Моя любимая собака Линда

Линда – английский кокер-спаниель.
Удочерена после того, как бывший хозяин чуть было насмерть не забил несчастную.
Дома - ангел, хорошее поведение и дрыхнет целый день.
На улице – сварливая, не переносит на дух ни кобелей, ни сучек.
Не собирается обзаводится ни женихом, ни потомством.
Рассистка – постоянно норовит тяпнуть за ногу проходящих иностранцев-марроканцев.
Иногда любит полакать хороший бренди и потом уйти в спячку.
Гурманка – любит виноград, апельсины, арбуз, мороженое, йогурт, шоколад, и кофе-экспрессо.
В кафе и баре постоянно норовит стащить со столика бумажный пакетик c сахаром.
Тырит пачку сигарет, оставленную без присмотра. Затем старается вытащить сигареты и поломать их. Может курить хочет? Но, дым не переносит :)
Обожаю ее!

Costa de Sant Pol de Mar y Calella (Побережье Сант Пола де Мар и Калейи)

Las fotos de la costa de Sant Pol de Mar y Calella, provincia de Barcelona.


* * * * *

Фотографии побережья Сант Пола де Мар и Калейи (Калельи), провинция Барселоны.