Pizza rustica de Pascua (Пицца Пасхальная домашняя)

Cocina italiana

Pizza rustica de Pascua

Masa de pizza:
500 gr. de harina
200 ml de agua t.30-35º C
15 gr. de levadura fresca
4-5 cucharadas de aceite de oliva
sal

Empastar e dejar a leudar como cualquier otro empasto de pizza. Por ejemplo, se puede ver AQUÍ.

Relleno:
250 gr. de butifarra fresca, quitar la piel y cortarla en trocitos
125 gr. de salami, cortar en tiras finas
3 huevos duros, cortar en rodajas
250 gr. de queso fresco de cabra, desmenuzarlo
4 huevos frescos batidos con sal y pimienta negra molida

Dividir la masa en dos partes en proporción de 2/3 y 1/3.

Estirar la parte más grande en un disco y ponerlo en un molde de diámetro de 28-30 cm untado con aceite.

Poner dentro los huevos duros cortados, la butifarra, el salami, el queso y echar por encima los huevos frescos batidos.

Estirar la parte más pequeña de masa en un disco para poder tapar el relleno. Cerrar los bordes de pizza, pintar la superficie con huevo batido y pincharla con un tenedor.

Hornear primeros 10 minutos a 200º C y 20-25 minutos a 180º C.

Foto: queso de cabra (козий сыр)

Пицца Пасхальная домашняя

(кухня итальянская)

Тесто на пиццу:
500 г муки
200 мл воды т.30-35º C
15 г свежих дрожжей
4-5 ст.лож. оливкового масла
соль

Замесить тесто и дать ему подойти. Например, как ЗДЕСЬ.

Начинка:
250 г свежей сальчичи (колбасок)
125 г салями, порезанной тонкими полосками
3 крутых яйца, порезанных кружками
250 г свежего козьего сыра, поломать на кусочки
4 свежих яйца взбить с солью и черным молотым перцем

Разделить тесто на две части в пропорции 2/3 и 1/3.

Раскатать большую часть в круг и положить ее в форму диаметром 28-30 см, смазанную маслом.

Сверху положить порезанные крутые яйца, колбасу, салями, сыр и залить взбитыми яйцами.

Раскатать меньшую часть теста в круг, чтобы можно было закрыть начинку. Защипать края пиццы, смазать поверхность взбитым яйцом и наколоть вилкой.

Выпекать первые 10 мин. при 200º C и 20-25 мин. при 180º C.

Rollo de pan armenio Lavash, palitos de surimi y queso (Рулет из лаваша, крабовых палочек и сыра)

Rollo de pan armenio Lavash, palitos de surimi y queso

5 panes Lavash
200 gr. de queso rallado
200 gr. de palitos de surimi cortados fino
100-150 gr. de maíz dulce
3 huevos duros rallados
perejil picado (yo he puesto el cebollino cortado)

Mezclar:
500 ml de mayonesa mezclar
5 dientes de ajos, pasados por la prensa

Montar las capas de Lavash:
1. Lavash (2), mayonesa.
2. Lavash, mayonesa, queso.
3. Lavash, mayonesa, huevos, perejil (o cebollino)
4. Lavash, mayonesa, palitos de surimi, maíz dulce.

Con cuidado enrollar todo y envolver en film transparente.
Dejar en el frigorífico para unas 6 horas (esta mucho más sabroso dentro de 48 horas que recién echo).

Рулет из лаваша, крабовых палочек и сыра

5 лавашей
200 г сыра тертого
200 г крабовых палочек мелко порезанных
100-150 г консервированной кукурузы
3 яйца натертых
порезанная петрушка (я положила зеленый лук)

Смешать:
500 г майонеза
5 зубков чеснока, пропущенных через пресс

Уложить слоями:
1. Лаваш (2), майонез.
2. Лаваш, майонез, сыр.
3. Лаваш, майонез, яйца, петрушка (или зеленый лук).
4. Лаваш, майонез, крабовые палочки, кукуруза.

Осторожно свернуть рулет и завернуть его в пищевую пленку.
Положить в холодильник на 6 часов (очень вкусным становится через 48 часов).

Tarta de miel Fiesta (Торт медовик Праздничный)

Tarta de miel Fiesta

400 gr. de mantequilla
1 vaso (160 gr.) de azúcar
3 huevos medianos
2 cucharadas de miel

Mezclar todo y batir durante 15 minutos al baño Maria.
Agregar 1 cucharada rasa de bicarbonato y batir 5 minutos más.

Agregar 3-4 vasos (1 vaso = 250 ml = 160 gr.) de harina, empastar la masa y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Dividirla en 5 partes iguales.
Cada parte estirar fina sobre papel vegetal y hornear a 180º C durante 5-7 minutos hasta que se dore. Enfriar y retirar los bizcochos de miel del papel. Recortarlos de forma redonda o cuadrada. Desmenuzar los recortes y guardar.

Crema.
400 gr. de mantequilla blanda
1,5 potes (600 gr.) de leche condensada

Batir la mantequilla, agregar leche condensada y un poco de vainillina. Mezclar bien hasta obtener una crema uniforme. Untar los bizcochos con la crema y montar la tarta. Espolvorear con los bizcochos desmenuzados. Se puede espolvorear por encima con las nueces machacadas. Dejar 24 horas a temperatura ambiente.

Торт медовик Праздничный

400 г сливочного масла мягкого
1 ст. сахара
3 яйца средних
2 ст.лож. меда

Смешать все, поставить на огонь на водяную баню и взбивать в течение 15 мин.
Добавить 1 ст.лож. соды без верха и взбивать еще 5 мин.

Добавить 3-4 ст.муки и замесить тесто, положить его на холод на 1 час.
Разделить тесто на 5 частей.
Раскатать тонко каждую часть на пергаменте и выпечь до коричневого цвета при 180º С в течение 5-7 мин. Остудить и снять медовые лепешки с бумаги. Вырезать коржи круглой или квадратной формы. Обрезки потолочь в крошку.

Крем.
400 г сливочного масла мягкого
1,5 банки сгущенного молока

Растереть масло до пышности, добавить сгущенку, немного ванильного сахара и взбить. Смазать бока и верх торта кремом и обсыпать крошками. Верх можно посыпать рублеными орехами. Выдержать торт 24 часа при комнатной температуре.