Taberna La Quadra (Таверна Ла Куадра)

Taberna La Quadra

Hoy quiero enseñar las fotos de la Taberna La Quadra, que esta ubicada en Calella, provincia de Barcelona. Fue fundada en el año 1962. Allí domina su ambiente único – los fines de semana la música viva, mucha sangría, los turistas y la gente de pueblo que bailan, un buen jamón, queso, fuet, pan con tomate, anchoas… Hay la gente de todas edades – de 18 hasta 80 años :)

¡Quien va a estar aquí – obligatoriamente :) tiene que visitar esta taberna – vais a tener unos recuerdos inolvidables!














Таверна Ла Куадра

Сегодня я хочу показать фотографии таверны Ла Куадра, которая расположена в городе Калелья в провинции Барселоны. Она была основана в 1962 году и там царит своя неповторимая атмосфера – живая музыка в конце недели, море сангрии, танцующие местные жители и туристы, вкуснющий хамон, сыр, фуэт, грилованный хлеб с помидорами, анчоусы… Возраст посетителей – от 18 до 80 лет :)

Кто хоть раз будет в этих краях, обязательно посетите эту таверну – у вас останутся незабываемые воспоминания!

В этот раз мы нагрянули туда с Олей, которая со своим мужем Андреем приезжала сюда на отдых. Мы заранее созвонились, договорились о встрече, встретились и познакомились.

Фотографии принадлежат Ольге и использованы с ее разрешения – блог Вкусняшки.

Tarta de albaricoques Carrara (Абрикосовый торт Каррара)

Tarta de albaricoques Carrara

(molde de diámetro 23 cm)

Mezclar:
200 gr. de almendras molidas
50 gr. de semolina
2 gr. de sal

Mezclar a parte:
100 gr. de mantequilla blanda
50 gr. de azúcar
100 gr. de miel
3 yemas de huevo

Mezclar dos mezclas y empastar la masa.
Ponerla dentro de un molde forrado con papel vegetal.
Por encima poner 6-8 albaricoques cortados.
_______

Merenga con chocolate:
3 claras de huevo
100 gr. de azúcar
100 gr. de azúcar glasé
100 gr. de chocolate negro 70%
50 gr. de vino Marsala o de licor Amaretto (he utilizado vino negro)

Batir claras con el azúcar hasta formar los picos suaves. Añadir el azúcar glasé y con la ayuda de una espátula mezclar todo, moviendo la masa en una dirección.

En un bol poner los trocitos de chocolate y agregar el vino. Calentar en microondas durante 45 segundos. Después mezclar todo bien hasta que se disuelve el chocolate y echarlo poco a poco y con cuidado en el bol de las claras montadas. ¡No mezclar!

Ahora echar la merenga con chocolate encima de la masa con los albaricoques, dejándola caer libre – así va a aparecer un dibujo único y bonito.
_______

Hornear a 160º C durante 30 minutos.
Después apagar el horno, abrir un poco la puerta y dejar la tarta dentro para 30 minutos mas.

Fuente: Virifica‘s Blog










Абрикосовый торт Каррара

(форма диаметром 23см)

Смешать:
200 г миндальной муки
50 г муки cемолины (заменила маннкой)
2 г соли

Отдельно смешать:
100 г масла мягкого
50 г сахара
100 г меда
3 желтка

Соединить две смеси и замешать тесто.
Выложить тесто в застланную пергаментом форму.
Сверху уложить 6-8 порезанных абрикосов.
_______

Меренга с шоколадом:
3 белка
100 г сахара
100 г сахарной пудры
100 г горького черного шоколада 70%
50 г вина Марсала или ликера Амаретто (заменила красным вином)

Взбить белки с сахаром до мягких пиков. Добавить сахарную пудру и осторожно перемешать лопаточкой в одном направлении.

В мисочку положить поломанный шоколад и добавить к нему вино. Поставить в микроволновую печь на 45 секунд. Затем все хорошо перемешать, чтобы растворился шоколад, и влить тонкой струйкой к взбитым белкам. Не мешать!

Вылить меренгово-шоколадную смесь на тесто с абрикосами, давая ей свободно стекать – это и будет образовывать неповторимый узор меренги.
_______

Выпекать при 160º C в течение 30 мин.
Затем выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать торту постоять еще 30 мин.

Источник: Virifica‘s Blog

Pasta con anchoas, ajo y peperonchino (Паста с анчоусами, чесноком и перерончино)

Cocina italiana

Pasta con anchoas, ajo y peperonchino

(Pasta aglio, olio, acciughe e peperoncino)

En aceite de oliva sofreír durante unos 5 minutos:
2-3 dientes de ajo picado fino, un manojo pequeño de perejil picado, peperonchino y 7-8 filetes de anchoas cortados en trocitos. (Mejor - primero sofreír el ajo a fuego bajo durante 1 minuto u después agregar resto de los ingredientes.)

Hervir 250 gr. de pasta (spaghetti, bavette, bucatini) en agua sin sal “al dente”, escurrirla y mezclar con la salsa de anchoas. Servir con queso rallado – Parmesano o Pecorino.

Паста с анчоусами, чесноком и перерончино

(Pasta aglio, olio, acciughe e peperoncino)

Кухня итальянская

В оливковом масле в течение 5 мин. спассеровать:
2-3 мелко порезанных зубка чеснока, порезанный маленький пучок петрушки, пеперончино и 7-8 порезанных кусочками филе анчоусов. (Лучше - сначала спассеровать на маленьком огне в течение 1 мин. порезанный чеснок и затем добавить остальные ингредиенты.)

Отварить 250 г пасты (спагетти, баветтэ, букатини) в воде без соли “al dente”, сцедить ее и смешать с соусом из анчоусов. Подать с тертым сыром – Пармезаном или Пекорино.