Bizcocho de sémola (Манник)

Bizcocho de sémola

(Cocina rusa)

Mezclar en un bol y dejar en reposo para 2-3 horas:

1 taza de sémola

1 taza de azúcar

1 taza de kéfir o yogurt natural

1 huevo

Después agregar a la masa:

100 gr de mantequilla fundida

1 taza de harina

1 cucharada de levadura para bizcochos

 vainillina

Mezclar todo bien y verter en un molde forrado con el papel vegetal.

Hornear a t.180º C durante unos 30-35 minutos.

Enfriar y espolvorear con el azúcar glasé.

-----

1 taza = 250 ml

Манник

(Кухня русская)

Смешать в миске и оставить на 2-3 часа:

1 ст. маннки

1 ст. сахара

1 ст. кефира или натурального йогурта

1 яйцо

Затем добавить:

100 г сливочного масла растопленного

1 ст. муки

1 ст. лож. разрыхлителя

ванилин

Все хорошо перемешать и выложить в форму, застеленную пергаментом.

Выпекать при т. 180º C в течение 30-35 минут.

Охладить и посыпать сахарной пудрой.

-----

1 стакан = 250 мл

Pizza de espaguetis (Пицца из спагетти)

Pizza de espaguetis

(Cocina italiana) 

250 gr de espaguetis
1 huevo
50-100 gr de salami Napoli picado fino
3-4 cucharadas de Parmesano rallado
sal
pimienta negra molida

Hervir los espaguetis en agua con sal, escurrir y pasarlos bajo el grifo de agua fría.
Agregar el resto de los ingredientes y mezclar todo.
Poner la sartén con aceite a calentar.
Dividir la pasta en 2 o 3 partes (depende de la medida de la sartén) y freír las pizzas hasta que estén doradas por ambas partes.



Пицца из спагетти 

(Кухня итальянская) 

250 г спагетти
1 яйцо
50-100 г салями Наполи мелко порезанной
3-4 ст.лож. тертого Пармезана
соль
черный молотый перец

Отварить спагетти в воде с солью, откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой.
Добавить остальные ингредиенты и все перемешать.
Поставить на огонь сковороду с растительным маслом.
Разделить макароны на 2 или 3 части (в зависимости от размера сковороды) и пожарить пиццы с двух сторон до румяной корочки.

Playa y mar de Calella, Barcelona (Пляж и море Калейи, Барселона)

Garbanzos con bacalao y espinacas (Турецкий горох с соленой треской и шпинатом)

Garbanzos con bacalao y espinacas

(Cocina española)

En aceite de oliva sofreír 3 dientes de ajo picado y 1 cebolla picada.

Añadir:
1 cucharada de pimentón dulce
1 pizca de pimentón picante
300 gr. de bacalao desalado y cortado en trocitos
400 gr. de garbanzos previamente remojados y cocidos
250 gr. de espinacas picadas frescas o congeladas
500 gr. de caldo de pescado
2 hojas de laurel
1 pizca de comino
sal

Cocinar todo unos 10-15 minutos.

Aparte en aceite de oliva freír 1 diente de ajo y 1 rebanada de pan. Poner en un mortero y majarlos junto con el perejil picado y 1 yema de huevo duro, añadir un poco de caldo de pescado. Echar en la cazuela y dejar cocer unos minutos hasta que la salsa se espese.

Servir con el huevo duro cortado.


* * * * *


Турецкий горох с соленой треской и шпинатом

(Кухня испанская)

На оливковом масле спассеровать 3 мелко порезанных зубка чеснока и 1 порезанную луковицу.

Добавить:
1 ст.лож. молотого перца сладкого
1 щепотку молотого перца острого
300 г соленой трески, вымоченной и порезанной кусочками
400 г турецкого гороха (нута), предварительно замоченного и отваренного
250 г шпината порезанного – свежего или замороженного
500 г рыбного бульона
2 лавровых листа
1 щепотку кумина
соль

Готовить все в течение 10-15 мин.

Отдельно на оливковом масле поджарить 1 зубок чеснока и 1 ломоть белого хлеба. Переложить их в ступку и растереть вместе с порезанной петрушкой и 1 желтком отварного яйца, добавив немного рыбного бульона. Добавить все в кастрюлю и готовить еще несколько минут, чтобы соус загустел.

Подать с порезанным отварным яйцом.

Arenque con cebolla en aceite aromático (Сельдь с луком в пряном масле)

Arenque con cebolla en aceite aromático

(Cocina rusa)

arenque en salmuera (se venden en tiendas rusas de alimentación)
cebolla
hojas de laurel
pimienta negra en granos
pimienta de Jamaica en granos
semillas de cilantro
aceite de girasol

Limpiar los arenques de la piel y la tripa, hacer los filetes y cortarlos en trocitos.
En un pote de cristal echar las capas de arenque, cebolla, especias y aceite.
Cuando va estar lleno, prensar todo un poco y cubrir con el aceite.
Dejar en la nevera para unos 2-3 días, antes de consumir.

Servir como canapé con el pan negro de centeno o con guarnición de puré de patatas.






Сельдь с луком в пряном масле

(Кухня русская)

сельдь соленая
лук
лавровый лист
черный перец горошком
душистый перец горошком
семена кориандра
масло подсолнечное

Очистить селедку от кожи и внутренностей, разделать на филе и порезать его кусочками.
В стеклянную банку выложить слоями селедку, лук, специи и масло.
Когда банка будет заполнена, слегла все уплотнить и залить маслом.
Перед употреблением, выдержать 2-3 дня в холодильнике.

Подать как канапе с черным ржаным хлебом или с гарниром из картофельного пюре.