La hermana Guadalupe de Rodrigo, misionera argentina del Instituto del Verbo Encarnado, de Aleppo, desmantela las noticias falsas sobre la guerra en Siria difundidas por los medios de comunicación, cuya manipulación nos hace creer lo contrario de lo que realmente sucede

Quello che vi hanno raccontato sulla Siria è tutto falso: Suor Guadalupe de Rodrigo, missionaria argentina dell’Istituto del Verbo Incarnato, da Aleppo smonta le fake news sulla guerra in Siria diffuse dai mass media, la cui opera di manipolazione fa credere l’opposto di ciò che realmente accade.

Quiche con pollo (Киш с курицей)

Quiche con pollo

Masa:
150 gr de mantequilla fría rallada
170 gr de harina
3 cucharadas de agua fría
Mezclar todo, formar una bola y poner en el frigorífico para 30 minutos

Relleno:
1 pechuga de pollo (hervir y cortar en pequeños trocitos)
1 cebolla (cortar y dorar en la mantequilla + aceite de oliva)
150 gr de queso tierno o semicurado
2 huevos crudos
200 ml de nata
eneldo fresco picado (o perejil)
sal y pimienta negra molida

Hornear a t.180 grados durante 25 minutos.

P.S.
He utilizado la pechuga de pollo hecho al horno, y la masa brisa comprada en supermercado.

Киш с курицей

Тесто:

150 г сливочного масла холодного натертого 170 г муки 3 ст.лож. воды холодной Смешать все, сформовать шар и положить в холодильник на 30 минут

Начинка:
1 куриная грудка (отварить и порезать маленькими кусочками)
1 луковица (порезать и спассеровать в сливочном + оливковом масле) 150 г сыра твердого (типа пошехонского) 2 яйца сырых 200 мл сливок укроп свежий порезанный (или петрушка) соль и черный молотый

Выпекать в нагретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.

P.S.
Я использовала куриную грудку запеченой в духовке курицы вместо отварной, и готовое купленное в супермаркете тесто.

Tartaletas con confitura y merengue (Песочные корзиночки с конфитюром и белковым заварным кремом)

Tartaletas con confitura y merengue

Para tartaletas:

3 yemas de huevo

80 gr de azúcar

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

480 gr de harina

una pizca de sal

0,5 cucharaditas de levadura para bizcochos

confitura a su gusto

Batir las yemas de huevo con azúcar hasta que la masa se vuelve blanca.

Incorporar la mantequilla y batir hasta obtener una consistencia cremosa.

Agregar la harina, la sal y levadura, y batir unos segundos hasta que se reúnen todos los ingredientes.

Rellenar los moldes de tartaletas con empasto y hornear a temperatura 180 grados durante 12 minutos.

Enfriar, después desmoldar y rellenar con la confitura.

_______

Para merengue:

4 claras de huevo

200 gr de azúcar

una pizca de sal

unas gotas de zumo de limón

Un bol con las claras y azúcar poner al baño maría, mezclando hasta que el azúcar se disuelve. Pero la temperatura no tiene que superar los 40 grados.

Retirar del fuego el bol, agregar la sal y unas gotas de zumo de limón, y batir la masa a la velocidad alta durante más o menos 5 minutos hasta que enfríe y se forman los picos firmes.

Decorar con la crema las tartaletas.

Песочные корзиночки с конфитюром и белковым заварным кремом

Для корзиночек:

3 яичных желтка

80 г сахара

250 сливочного масла комнатной температуры

480 г муки

щепотка соли

0,5 ч.лож. разрыхлителя

конфитюр по своему вкусу

Взбить желтки с сахаром до побеления.

Добавить сливочное масло и взбивать до кремовой консистенции.

Добавить муку, соль и разрыхлитель, взбивать несколько секунд, чтобы все ингредиенты соединились.

Распределить тесто по формочкам и выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 12 минут.

Охладить, вынуть корзиночки из формочек и заполнить их конфитюром.

_______

Для белкового заварного крема:

4 яичных белка

200 г сахара

щепотка соли

несколько капель лимонного сока

Миску с белками и сахаром поставить на водяную баню, и держать постоянно мешая до растворения сахара. Температура не должна подниматься выше 40 градусов.

Снять с огня миску, добавить соль и несколько капель лимонного сока, и взбивать массу на высокой скорости около 5 минут до полного охлаждения и формирования устойчивых пиков.

Украсить корзиночки кремом.