Arroz Plov con pollo (Плов с курицей)

Arroz Plov con pollo

En una cazuela de paredes gruesas (de hierro fundido o de aluminio con la capa antiadherente) en aceite de oliva o la manteca de cerdo dorar los trozos de pollo, añadir 1-2 hojas de laurel, la pimienta negra en granos, la zanahoria y la cebolla cortadas – y seguir friendo hasta que se dora la verdura.

Añadir el arroz y dorarlo un poco junto con el pollo y la verdura.

Añadir el caldo o el agua (2 medidas para 1 medida de arroz), la sal y llevar a ebullición. En el centro poner una cabeza entera de ajo, tapar cazuela con la tapa, bajar fuego y cocinar Plov unos 15-20 minutos sin removerlo, hasta que el arroz absorbe todo el líquido.

Servir caliente.





Плов с курицей

В казане на оливковом масле или свином жиру поджарить кусочки курицы, добавить 1-2 лавровых листа, черный перец горошком, порезанные морковь и лук – и продолжать жарить все вместе, чтобы подрумянились овощи.

Добавить рис и обжарить его вместе с курицей и овощами.

Добавить бульон или воду (2 части на 1 часть риса), соль и довести до кипения. В центр положить целую головку чеснока, закрыть кастрюлю крышкой, снизить огонь и готовить плов около 15-20 мин., чтобы рис впитал всю жидкость.

Подать горячим.