Helado de higos y limón (Мороженое из инжира и лимона)

Helado de higos y limón

400 gr. de higos frescos
sumo y piel rallada de 1 limón
100 gr. de azúcar
2 claras de huevo
300 ml de nata 35%

Batir en una batidora los higos, el sumo y la piel rallada de limón.
Agregar las claras montadas a punto de nieve y la nata montada.
Mezclar todo con una espátula.

Echar la mezcla en un contenedor y depositarlo en el congelador.

Dentro de 2 horas mezclar la masa y volver a depositarla en el congelador. Repetir esta operación 1 o 2 veces más.


* * * * *

Мороженое из инжира и лимона

400 г свежего инжира
сок и цедра 1 лимона
100 г сахара
2 яичных белка
300 мл сливок 35%

Взбить в блендере инжир, цедру и сок лимона, сахар.
Добавить взбитые в пену белки и взбитые сливки.
Перемешать все лопаточкой.

Выложить массу в подходящую емкость и поставить ее в морозиловку.

Через 2 часа перемешать содержимое и снова поставить его в морозиловку. Повторить эту операцию еще 1 или 2 раза.