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Sardinas en escabeche
0,8-1 kg. de sardinas
7 dientes de ajo
4 hojas de laurel
2 ramitas de romero
una pizca de orégano
una pizca de timo
pimienta negra en granos
1 cucharada de pimentón dulce
150 ml de aceite de oliva
150 ml de vino blanco
150 ml de vinagre de manzana
sal
En una sartén en aceite de oliva dorar las sardinas empanadas en la harina.
Ponerlas en una fuente de cristal en una capa.
Después en la misma sartén agregar los dientes de ajo machacados, las hojas de laurel, romero, orégano, timo, pimienta negra en grano y dorar todo ligeramente. Agregar el pimentón dulce y mezclar. Echar vino blanco y dejar hervir unos 3-5 minutos. Agregar el vinagre y la sal. Hervir un poco y echar la marinada sobre las sardinas. Enfriar. Depositar en la nevera para 24 horas.
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Сардины в маринаде
0,8-1 кг сардин
7 зубков чеснока
4 лавровых листа
2 веточки розмарина
щепотка орегано
щепотка тимьяна
черный перец горошком
1 ст.лож. сладкой паприки
150 мл оливкового масла
150 мл белого вина
150 мл яблочного уксуса
соль
На скороводе в оливковом масле поджарить запанированные в муке сардины.
Выложить их в стеклянную или глиняную посуду в один слой.
Затем в ту же самую сковороду добавить слегка раздавленные зубки чеснока, лавровый лист, розмарин, орегано, тимьян, перец горошком и слегка все обжарить. Добавить паприку, перемешать и влить вино, дать покипеть 3-5 мин. Добавить уксус и соль. Немного прокипятить и залить этим маринадом сардины. Охладить. Поставить настаиваться на 24 часа в холодильник.
15 comentarios:
Nunca las he preparado, tendré que probar.
Besos
Qué buenas Mietta!!! a mi me encantan. Te han quedado con una pinta que hummmm!
Hola :D
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charly,
son muy ricos! a la próxima vez voy a probar así solo los filetes de sardinas.
marylou,
gracias!!!
Que cosa mas rica Mietta, anoto esta receta, las sardinas me gustan mucho y en escabeche con pan debe ser una delicia.
Besos.
kako,
prueba las - son buenísimas!!!
A las ricas sardinas!!! Qué juego dá este pescado, te salió un escabeche delicioso y acompañada esa salsa de un pan crujiente... Mmmm.
Ой, Mietta, знаю, знаю, какая это вкусная рыба. Прелесть просто.
Жаль, что ее у нас не везде купить можно. Блюдо твое мне очень приглянулось. Люблю такие. Спасибо!
Ой, Света, какая рыба!!!!!!!!! У нас такую не продают сырьем, жаль. Только в консервах.
marisa,
gracias! es un pescado barato, pero muy rico de sabor y delicioso!
иден, клик,
если нет сардин, то можно сделать с салакой, сельдью или скумбрией. только нужно будет разделать на филе, запанировать в муке, пожарить его и потом залить маринадом. будет вкусно.
еще в похожем маринаде можно делать перепелок, куропаток или маленьких цыплят. как-нибудь какую-нибудь птицу приготовлю и поставлю рецепт.
Que ricas en escabeche me encantan, y se ven muy frescas.
Saludos
Delicioso. Salud!!!!!
Que ricas, con lo que megustan las sardinas, me quedo con la recta y pronto las haré...
Besicos..
muchas gracias a todos por los comentarios!!!
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