Focaccia con Pesto (Фокачча с соусом Песто)

Cocina italiana

Focaccia con Pesto

Preparar masa para pizza.
Formar la focaccia y hornearla. Sacarla del horno y aun caliente cubrirla con el Pesto a la genovese o Pesto de rúcula y nueces.

¡Y a disfrutar!



Фокачча с соусом Песто

Приготовить тесто на пиццу.
Сформовать фокаччу и выпечь. Вынуть ее из духовки и еще горячую покрыть соусом Песто по-генуэзски или Песто из руколы и грецких орехов.

И наслаждаемся!

Sopa fría de pepinos (Холодный огуречный суп)

Sopa fría de pepinos

Pelar los pepinos, cortarlos en trocitos y depositar en una batidora, agregar un poco de agua y las hojas de menta. Triturar todo en una masa homogénea.

Añadir a su gusto:
sal,
pimienta negra molida,
sumo de limón,
aceite de oliva,
un par cucharadas de nata agria o yogurt natural.

Servir fría.




Холодный огуречный суп

Очистить огурцы, порезать кусочками и положить их в миксер, добавить немного воды и листья мяты. Пропюрировать все до однородной массы.

Добавить на свой вкус:
соль,
черный молотый перец
сок лимона,
оливковое масло,
пару ложек сметаны или йогурта.

Подать холодным.

Tomates y pepinos marinados (Маринованные помидоры и огурцы)

Cocina rusa

Tomates y pepinos marinados

Para un pote de 2 litros:
1-1,5 kg. de tomates y pepinos pequeños
unas hojas de apio
un manojo pequeño de perejil
6 dientes de ajos pelados
2 hojas de laurel
1 cucharadita de café de semillas de eneldo
1 cucharadita de café de coriandro
unos granos de pimienta de Jamaica
unos granos de pimienta negra
unos granos de pimienta rosa
unas bayas de enebro
6-7 clavos

Marinada:
1 litro de agua
50 gr. de sal
25 gr. de azúcar
125 ml de vinagre de vino blanco

• Poner al fondo del pote la mitad de las hojas de apio y perejil, y la mitad de todas especias.
• Pinchar los tomates con un palillo de dientes y recortar las puntas de los pepinos. Ponerlos dentro del pote.
• Por encima poner resto de las hojas de apio y perejil y otra mitad de las especias.
• Llevar a ebullición agua con sal y azúcar, agregar el vinagre.
• Echar la marinada caliente dentro del pote, tapar con un plato y dejar así una noche.
• En el día siguiente depositar el pote en el frigorífico para 2 días, después de que los tomates y pepinos estarán prontos.







Маринованные помидоры и огурцы

На 2-х литровую банку:
1-1,5 кг помидоров и огурцов маленьких
зелень сельдерея
маленький пучок петрушки
6 зубков чеснока очищенных
2 лавровых листа
1 кофейная ложка семян укропа
1 кофейная ложка кориандра
зерна душистого перца
зерна черного перца
зерна красного перца
ягоды можжевельника
6-7 бутонов гвоздики

Маринад:
1 литр воды
50 г соли
25-50 г сахара
125 мл белого винного уксуса

• Положить на дно банки половину зелени сельдерея и петрушки, половину всех специй.
• Наколоть зубочисткой помидоры, у огурцов отрезать кончики. Положить все в банку.
• Сверху выложить оставшуюся зелень сельдерея и петрушки, и остальную половину специй.
• Довести до кипения воду с солью и сахаром, добавить винный уксус.
• Влить горячий маринад в банку, накрыть тарелкой и оставить так на ночь.
• На следующий день поставить банку в холодильник на 2 дня, после чего помидоры и огурцы будут готовы.